Brussels mầm có thể là rau mùi của rau - bạn hoặc là yêu họ hoặc bạn không thể chịu đựng được chúng, nhưng bạn phải tôn trọng một loại rau rất nhỏ và chưa bao gồm một wallop về dinh dưỡng. Brussels mầm không chỉ giàu chất xơ mà còn protein (vâng, bạn đọc quyền đó).
Ngạc nhiên? Chúng tôi cũng vậy. Với sự giúp đỡ của Keri Gans, chuyên viên dinh dưỡng và tác giả của The Small Change Diet, đây là một số thông tin thú vị về sản phẩm nhỏ nhắn này:
- Brussels mầm trông giống như cải bắp cho một lý do chính đáng: Họ là một thành viên của gia đình bắp cải bao gồm rau với lá ăn được.
- Một số người có một gen, được gọi là TAS2R38, mà làm cho mầm Brussels và cải bắp khác hương vị cay đắng với họ.
- Một tách Brussels nấu chín chỉ đặt bạn trở lại 56 calo.
- Brussels mầm gói trong 4 gram protein mỗi cốc - "đó là cao cho một loại rau", chỉ ra Gans.
- Chúng chứa đầy chất xơ, với 4 gam chất xơ mỗi 1 chén rau Brussels nấu chín.
- Chúng cũng là nguồn cung cấp canxi, kali và vitamin C, A và K.
- Không giống như hầu hết các loại trái cây và rau quả khác, mầm Brussels không cần phải chín trước khi ăn.
- Khi chọn lên mầm Brussels tại cửa hàng tạp hóa hoặc chợ nông dân, hãy chắc chắn rằng những chiếc lá nhỏ gọn - không rơi ra khỏi thân cây - và rau nên khó chạm vào khi bạn siết chặt nó.
- Đó là thời gian để tung mầm Brussels nếu các thân cây có màu nâu, mầm sẽ bắt đầu trở nên nhầy nhụa, hoặc họ ngửi thấy mùi, ghi nhận Gans.
- Bạn có thể đun sôi, hơi nước, lò vi sóng (với một số nước để giữ cho chúng khô), xào, nướng, hoặc nướng Brussels mầm.
- Khi đun sôi, hấp hoặc nướng vi ba, hãy khắc một "X" vào thân cây, giúp nấu chín rau kỹ hơn.
- Overcooking Brussels mầm sản xuất một mùi giống như lưu huỳnh, mà thường là những gì biến người ra khỏi sản phẩm.
- Brussels mầm là một loại cây trồng phổ biến trong thế kỷ 16 Bỉ, có vốn thành phố - chờ đợi cho nó - Brussels.
- Mùa cao điểm cho Brussels mầm là cuối tháng Chín đến tháng Hai.
- Nhưng bạn có thể tìm thấy chúng quanh năm - "chúng chỉ có thể không có vị ngon", Gans lưu ý.
