Vâng, Ngày bột yến mạch quốc gia là một điều. Và chúng ta sẽ không nói dối: chúng tôi rất vui mừng về nó. Bột yến mạch có thể không phải là bữa ăn ngon nhất, được chứng nhận bởi thực phẩm, nhưng đó là một nguồn chất xơ tuyệt vời, cộng với chất béo, protein và chất sắt lành mạnh. Trao đổi ngũ cốc ăn sáng có đường của bạn cho một bát bột yến mạch là một cách dễ dàng để không chỉ kiềm chế sự thèm ăn của bạn cho phần còn lại của ngày, nhưng cũng làm giảm nguy cơ của bạn cho một số ít các bệnh.
Dưới đây là sáu lý do bạn nên ăn bột yến mạch hôm nay:
Bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn ngũ cốc thông thường . Một nghiên cứu năm 2013 đã đo lường sự viên mãn của các đối tượng sau khi ăn ngũ cốc và bột ngũ cốc sẵn sàng ăn (về cơ bản, ngũ cốc khô trung bình của bạn). Sau khi ăn bột yến mạch, những người tham gia đã giảm đói nhiều hơn, ít ham muốn ăn và tăng sự viên mãn. Sự no này tăng dần cuối cùng có thể giúp kiềm chế ăn quá nhiều và ngăn ngừa tăng cân.
Bạn sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Một nghiên cứu năm 2003 tại Archives of Internal Medicine đã phát hiện ra rằng lượng chất xơ thực phẩm cao hơn làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Chất xơ hòa tan - tạo thành sự nhất quán giống như gel trong dạ dày, giúp ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol - có thể giúp giảm mức cholesterol, và cũng được chứng minh là giữ huyết áp ở mức độ khỏe mạnh. Và đoán xem bạn có thể tìm thấy nó ở đâu? Cháo bột yến mạch!
Bạn sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng beta-glucan, một loại sợi hòa tan được tìm thấy trong ngũ cốc nguyên hạt, ảnh hưởng đến chức năng miễn dịch, mặc dù nhiều nghiên cứu cần phải được thực hiện để xác định xem chúng có thực sự cải thiện được hay không. Theo Trung tâm Y tế Langone NYU: “Một số tác dụng liên quan đến miễn dịch trong nghiên cứu bao gồm những thay đổi trong hoạt động của một số tế bào bạch cầu nhất định và những thay đổi về mức độ hoặc hành động của các chất, gọi là cytokine, điều chỉnh chức năng miễn dịch”.
Bạn sẽ ổn định lượng đường trong máu. Điều này đặc biệt tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Yến mạch là một thực phẩm chỉ số glycemic thấp, có nghĩa là chúng tiêu hóa chậm hơn nhiều (nhờ hàm lượng chất xơ hòa tan cao), do đó làm chậm sự hấp thu glucose trong dạ dày. Điều này tạo ra một sự gia tăng chậm, dần dần mức đường trong máu khỏe mạnh hơn nhiều so với những gai đột ngột có thể xảy ra khi bạn ăn bánh mì trắng hoặc gạo.
Bạn sẽ giảm bớt căng thẳng. Carbs phức tạp cũng có thể giúp tăng mức serotonin trong não, giải thích Lori Rosenthal, MS, RD, CDN, và huấn luyện viên cho ứng dụng dinh dưỡng-huấn luyện tăng lên. Điều này có thể giúp bạn giữ bình tĩnh và giảm mức độ căng thẳng. Thêm vào đó, mức đường huyết ổn định (xem ở trên) sẽ khiến bạn cảm thấy khó chịu và cáu kỉnh, Rosenthal nói. (Hoặc, như chúng ta muốn gọi nó, hangry.)
Bạn sẽ được bảo vệ khỏi bệnh ung thư vú. Vâng, nó thực sự là một siêu thực phẩm. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy tác dụng chống ung thư của một chế độ ăn nhiều chất xơ, cho thấy rằng có một số lợi ích trong cách chất dinh dưỡng di chuyển chất thải và chất gây ung thư qua và ra khỏi cơ thể. Nhưng một số nghiên cứu đặc biệt đã tìm thấy rằng chất xơ có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú. Một phân tích các nghiên cứu có liên quan, được công bố trong Biên niên sử Ung thư, phát hiện ra rằng cứ mỗi 10 gam chất xơ tiêu thụ hàng ngày, nguy cơ ung thư vú đã giảm 5%. Một lý do cho điều này, các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết, là chất xơ làm giảm lượng estrogen tuần hoàn trong cơ thể bằng cách liên kết với nó và lọc nó ra khi nó đi qua đường tiêu hóa.
