Ai nói bếp chậm chỉ dành cho mùa đông? Chỉ vì thời tiết ấm áp không có nghĩa là nồi nấu chậm của bạn phải ở trong phòng đựng thức ăn của bạn. Với một vài nguyên liệu đơn giản và tươi ngon, bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ và lành mạnh, hoàn hảo cho mùa hè. Hay nhất của tất cả, bạn có thể thư giãn bên hồ bơi với một loại cocktail cao trong khi nó đang nấu ăn. Hãy xem những công thức nấu ăn ngon tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối mùa hè.
1 Người nấu chay chậm chạp
Thành phần:
1 chén gạo nâu hạt dài
6 ly sữa không sữa (ví dụ: Sữa dừa không đường)
1/2 cốc nho khô vàng
1/2 cốc hoặc hạnh nhân xắt nhỏ (hoặc quả hồ trăn và / hoặc hạt điều)
1 muỗng cà phê bạch đậu khấu
Chất làm ngọt để hương vị (ví dụ, hai gói nhỏ của Stevia hoặc khoảng 2 muỗng canh mật hoa agave, đường thường hoặc gạo nâu syrup)
Hướng:
Đặt tất cả các thành phần, ngoại trừ chất làm ngọt bạn chọn, vào nồi nấu chậm 3 1/2 đến 4 lít. (Tăng gấp đôi công thức nếu bạn có nồi nấu chậm hơn.) Nấu trong khoảng từ bốn đến năm giờ hoặc cao trong khoảng hai tiếng rưỡi. Kích thước của nồi chậm của bạn và nóng nó chạy sẽ thay đổi thời gian nấu chính xác. Thêm chất làm ngọt và khuấy đều. Sau đó, thêm hương vị và thêm chất ngọt nếu bạn cảm thấy cần. (Nếu bạn đang sử dụng Stevia, tôi sẽ khuyên bạn nên thêm 1/8 thìa cà phê tại một thời điểm, nếu không, nó có thể trở nên cay đắng.) Bánh pudding sẽ vẫn còn một chút lỏng lẻo trong nồi chậm, nhưng sẽ dày lên trong tủ lạnh. Phục vụ nó lạnh đứng đầu với thêm nho khô và các loại hạt.
Phục vụ 8
Tại sao chúng ta yêu thích nó
Tìm kiếm một món tráng miệng mùa hè ngon miệng đó là không có đậu nành và không có gluten? Đây rồi. Kheer là một loại bánh gạo Ấn Độ có hương vị bạch đậu khấu, quả hạch và nho khô. Gạo lức chứa nhiều vitamin B, phốt pho, chất xơ và sắt hơn gạo trắng, và nho khô cung cấp cho bạn thêm một lượng chất xơ và chất sắt.
Người nấu chay chậm chạp của Kathy Hester, tác giả của "Bếp nấu chậm chay" và blog nấu ăn chậm chạp
2 Gà California
Thành phần:
3 pound không xương, đùi gà không da
1 chén nước cam
1/3 chén nước sốt ớt
2 muỗng canh nước tương nhẹ
1 muỗng canh mật đường
1 muỗng cà phê mù tạt khô
2 tép tỏi, băm nhỏ
¼ chén hành tây băm nhỏ
2 muỗng canh ớt chuông xanh xắt nhỏ
3 quả vừa, cam tươi, gọt vỏ và tách thành lát
Hướng:
Gà trong nồi nấu chậm. Trong bát riêng biệt, kết hợp nước cam, nước sốt ớt, nước tương, mật đường, mù tạt khô, tỏi và hành tây. Đổ thịt gà. Che. Nấu từ 4 đến 6 giờ, hoặc cho đến khi gà mềm nhưng không khô. Khuấy xắt lát ớt xanh và lát cam. Đậy nắp và làm nóng thêm 30 phút nữa.
Làm 8-9 phần ăn
Tại sao chúng ta yêu thích nó
Nói về việc tải lên vitamin C: Một khẩu phần ớt chuông xanh cung cấp 200 phần trăm liều hàng ngày của bạn, cộng với chất chống oxy hóa chữa bệnh. Hành tây luôn luôn là một yêu thích mùa hè, cho bạn thêm vitamin C với một số chất xơ có giá trị ở bên cạnh. Và tất nhiên, cam cũng chứa đầy vitamin C, tất cả đều có thể giữ cho cơ thể bạn khỏe mạnh và khỏe mạnh trong mùa hè này.
Gà California của Phyllis Pellman Tốt, tác giả của sách dạy nấu ăn Fix-It và Forget-It
3 Thổ Nhĩ Kỳ Taco Salad
Thành phần:
Nước sốt thịt
1, 25 pound thịt bò xay sống
1 salsa cà chua salsa (16 ounce)
Rau xà lách
6 ly dăm nhỏ hoặc băm nhỏ hoặc rau diếp romaine
3 chén bột ngô
1 (15-ounce) có thể đậu pinto, đun nóng trong chảo hoặc lò vi sóng
6 ounces (1 1/2 chén) phô mai cheddar vụn
2 cà chua chín vừa, xắt nhỏ
1/2 pint kem chua ít chất béo, khuấy (tùy chọn)
1 quả bơ vừa chín vừa chín, gọt vỏ và thái lát ngay trước khi ăn
1 (4-ounce) có thể thái lát ô liu đen
1 salsa cà chua salsa (16 ounce)
Hướng:
Xịt nồi với bình xịt nấu ăn không dính. Đặt gà tây xay và cả salsa salsa vào nồi. Đậy nắp và nấu trên thấp trong bốn đến sáu giờ, cho đến khi chín kỹ. Khuấy. Để phục vụ, lắp ráp tất cả các thành phần xà lách trong các thùng chứa riêng biệt. Chuẩn bị một đĩa cá nhân với các lớp rau diếp, một ít khoai tây chiên, thịt nóng, một thìa hoặc hai miếng đậu pinto nóng, phô mai vụn, thìa salsa, một ít cà chua thái hạt lựu, kem chua (tùy chọn), bơ và ô liu.
Máy chủ 6
Tại sao chúng ta yêu thích nó
Chỉ một phần đậu pinto cung cấp 15 gram — hoặc 62% liều hàng ngày của bạn — chất xơ. Bạn cũng sẽ nhận được sự giúp đỡ tốt đẹp của sắt. Và bơ cung cấp thêm chất xơ, vitamin C và một lượng lớn chất béo lành mạnh. Tất cả những thứ đó sẽ giữ cho bạn lâu hơn nữa, vứt bỏ một vụ lộn xộn đêm khuya.
Thổ Nhĩ Kỳ Taco Salad
bởi Beth Hensperger, tác giả của cuốn sách “Bếp nấu chậm của mẹ bạn”
4 Gà nướng BBQ với Bắp cải-Cà rốt
Thành phần:
1 củ hành tây nhỏ màu vàng, xắt nhỏ (khoảng 1/2 chén)
1 tép tỏi lớn, băm nhỏ (khoảng 1 1/2 muỗng cà phê)
8 đến 10 (2 pounds) xương đùi không xương, không xương
1 chén cà chua
1/4 giấm rượu
1/4 cốc đường nâu nhạt
2 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh sốt Worcestershire
1 muỗng cà phê bột ớt
1/2 muỗng cà phê bột xay khô bột ớt
1/2 thìa cà phê muối
Cabbage-Carrot Slaw
6 chén bắp cải xanh băm nhỏ (khoảng 2/3 bắp cải 2 pound)
1 củ cà rốt cắt nhỏ
1/2 chén ớt chuông thái mỏng
1 cốc mayonnaise hoặc sốt mayonnaise đậu nành Vegenaise
2 muỗng canh giấm rượu táo
2 muỗng canh đường nâu nhạt
Muối
8 cuộn Kaiser tươi, bánh hành tây hoặc bánh mì, giảm một nửa và làm ấm
Hướng:
Phun crock với bình xịt nấu ăn không dính. Rắc hành tây và tỏi lên phía dưới, sau đó lên trên với đùi gà. Trong một cái bát, khuấy đều nước sốt cà chua, giấm rượu, dầu, sốt Worcestershire, bột ớt, bột ớt và muối trong một bát vừa cho đến khi trộn đều; đổ qua đùi. Đậy nắp và nấu trên thấp trong tám đến chín giờ, cho đến khi gà được nêm mềm và dễ dàng kéo ra xa nhau. Trong khi thịt đang nấu ăn, làm cho bắp cải slaw. Trong một cái bát lớn, đặt bắp cải, cà rốt và tiêu. Trong một cái bát nhỏ, khuấy đều sốt mayonnaise, giấm và đường. Thêm vào bắp cải và quăng nhẹ. Mùa với muối, bao và tủ lạnh. Chuyển thịt vào thớt và kéo thịt ra thành từng miếng với hai dĩa. Quay trở lại nước sốt trong nồi nấu chậm và đặt ấm lên. Khi sẵn sàng để phục vụ, đặt hai phần của bun ấm trên một tấm và muỗng thịt gà băm nhỏ với nhiều nước sốt trên bánh ấm với một số bắp cải slaw trên mặt.
Tại sao chúng ta yêu thích nó
Phục vụ món ăn ngon này chất đống lên bánh mềm, tươi (và có rất nhiều khăn ăn tiện dụng) với cái hàm giòn tươi trên mặt. Gà có đầy đủ chất đạm nạc, khiến bạn cảm thấy no và thỏa mãn. Bắp cải xanh và ớt chuông trong hàm được nạp với vitamin C, trong khi cà rốt sẽ cung cấp cho bạn 428% lượng vitamin A được đề nghị cho mỗi khẩu phần. Không thể đánh bại đó cho một bữa ăn mùa hè lành mạnh! 
Gà nướng BBQ với bắp cải-cà rốt Slaw
bởi Beth Hensperger, tác giả của cuốn sách “Bếp nấu chậm của mẹ bạn”
5 Siêu Mùa Hè Succotash
Thành phần:
1 chén nước dùng rau
1 chén bí đỏ mùa hè
1 chén ớt chuông đỏ xắt nhỏ
1 chén ngô tươi
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 (15-ounce) lon cannellini đậu, rửa sạch và thoát nước
5-6 cà chua tươi, thái hạt lựu
¼ chén mùi tây tươi
2 muỗng canh giấm balsamic
2 muỗng canh nước ép chanh tươi
¼ muỗng cà phê tiêu đen xay
1 (10-ounce) gói quinoa
2 ounces phô mai feta vụn (khoảng ½ cốc)
Đọc thêm
Hướng:
Đặt bảy nguyên liệu đầu tiên vào nồi nấu chậm; khuấy đều và nấu trên thấp trong bốn giờ. Khuấy rau mùi tây, giấm balsamic, nước cốt chanh và tiêu đen. Nấu quinoa theo hướng gói. Phục vụ succotash qua quinoa. Rắc phô mai.
Phục vụ 8
Tại sao chúng ta yêu thích nó
Succotash ngon này hoạt động như một bữa trưa hoặc bữa tối mùa hè nhẹ nhưng vẫn đóng gói trong protein với quinoa và đậu. Cà chua, hiện đang trong mùa, được nạp với một chất chống oxy hóa được gọi là lycopene, đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh mãn tính khác. Và quả bóng mùa hè cung cấp thêm một lượng vitamin C và A và mangan.
Siêu mùa hè Succotash
bởi Keri Glassman, RD, tác giả của "The New You và Cải thiện chế độ ăn uống: 8 quy tắc để giảm cân và thay đổi cuộc sống của bạn mãi mãi"
6 Gạo lức, gà và đường
Thành phần:
1 ½ chén gạo lức
2 ¾ chén nước dùng rau
1 pound ức gà, cắt thành miếng 1 inch
1 hẹ, thái nhỏ
1 củ cà rốt, thái nhỏ
8 ounce đậu hà lan đường, cắt và giảm một nửa
2 muỗng canh dầu ô liu
½ chén hạt thông nướng xắt nhỏ
¼ chén húng quế xắt nhỏ
½ muỗng cà phê muối
¼ muỗng cà phê tiêu đen
1 đầu (Bibb hoặc Boston) rau diếp
Hướng:
Rửa sạch gạo dưới nước lạnh và đặt trong nồi chậm. Thêm nước dùng, gà, hẹ và cà rốt. Đậy nắp và nấu trên lửa trong khoảng 5 giờ (hoặc cho đến khi hạt gạo mở ra nhưng không nhão). Loại bỏ vỏ và khuấy trong đậu Hà Lan, dầu ô liu, hạt thông, húng quế, muối và hạt tiêu. Chọn 12 lá rau diếp, sạch và khô. Thìa khoảng ½ chén hỗn hợp gạo vào mỗi chén rau diếp và phục vụ.
Máy chủ 6
Tại sao chúng ta yêu thích nó
Công thức này cung cấp ngũ cốc nguyên hạt, protein, chất xơ và chất béo lành mạnh - tất cả được bọc trong một ít rau diếp làm mới. Đậu Hà Lan có đường tươi là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời và đóng gói trong một số vitamin K. Và húng quế (cũng trong mùa vụ) đã được chứng minh là có tác dụng chống viêm. Xin hãy cho tôi một số điều này, làm ơn!
Gạo lức, gà và đường
bởi Keri Glassman, RD, tác giả của "The New You và Cải thiện chế độ ăn uống: 8 quy tắc để giảm cân và thay đổi cuộc sống của bạn mãi mãi"
7 Cay Veggie Chili với Summer Squash và Jalapeños
Thành phần:
¼ chén dầu thực vật, chia
1 ½ chén (khoảng 1) ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
1 ½ chén (khoảng 1) ớt chuông xanh, thái hạt lựu
½ chén hành lá, trắng, xanh lá cây nhạt và một số bộ phận màu xanh đậm, thái lát mỏng (khoảng 4)
2 muỗng canh tỏi băm nhỏ
2 muỗng cà phê (1 nhỏ) băm nhỏ jalapeño
2 muỗng cà phê muối thô, chia
5 hạt tiêu đen xay
1 muỗng cà phê bột ớt
4 ly (khoảng 2) quả bí vàng mùa hè, thái hạt lựu
1 (15-ounce) có thể pinto đậu, rửa sạch, để ráo nước
1 (15-ounce) có thể đậu đen, rửa sạch, để ráo nước
¼ chén cà chua dán
Đọc thêm
2 muỗng canh chiles xay hoặc chất lỏng từ một lon chipotle chiles en adobo
2 muỗng canh bột mì đa năng
1 (28-ounce) có thể nướng cà chua thái hạt lựu, với nước trái cây
1 chén rau ít natri
3 muỗng canh nước cốt chanh ép tươi
½ chén lá ngò tươi
Chip Tortilla, để phục vụ (tùy chọn)
Bơ thái hạt lựu, để phục vụ (tùy chọn)
Hướng:
Đun nóng một nửa dầu trong chảo 10 inch nặng, trên lửa vừa phải. Khi ấm, thêm ớt chuông, hành lá, tỏi, jalapeño, một nửa muối, tiêu đen và bột ớt. Xào cho đến khi rau mềm, khoảng sáu phút. Thêm bí và xào cho đến khi mềm, thêm ba phút nữa. Chuyển sang nồi nấu chậm, thêm đậu và trộn kỹ. Giảm nhiệt đến trung bình dưới chảo xào và thêm dầu còn lại, cộng với bột cà chua, chiles hoặc chất lỏng chipotle và bột mì. Nấu cho đến khi hỗn hợp được làm dày và bột biến mất, khoảng một phút. Tăng nhiệt lên cao và thêm cà chua với nước trái cây, cổ phiếu, nước cốt chanh và muối còn lại. Đun sôi, khuấy đều, trong hai phút. Đổ vào nồi nấu chậm. Che và nấu trên thấp, 3-4 giờ. Khuấy ngò và ăn với khoai tây chiên và bơ.
Phục vụ 4-6
Tại sao chúng ta yêu thích nó
Đó là ớt, phong cách ăn chay! Với ba ly ớt chuông, món ăn sôi nổi, không thịt này chứa nhiều vitamin A và C, cùng với một lượng protein và chất xơ khỏe mạnh từ đậu pinto và đậu đen.
Cay Veggie Chili với Summer Squash và Jalapeños
bởi Dina Cheney, tác giả của “Bếp lò chậm quanh năm”
8 Zesty Pears
Thành phần:
6 quả lê tươi
½ nho khô
¼ cốc đường nâu
1 muỗng cà phê bột chanh
¼ cup brandy
½ chén rượu sauterne
Mac tách bánh hạnh nhân
Kem chua không béo (tùy chọn)
Hướng:
Peel và lõi lê. Cắt thành lát mỏng. Kết hợp nho khô, đường và vỏ chanh. Lớp xen kẽ với lát lê trong nồi nấu chậm. Đổ rượu mạnh và rượu vang lên trên. Che. Nấu từ ba đến năm giờ, hoặc cho đến khi lê mềm như bạn muốn. Spoon vào phục vụ các món ăn. Mát mẻ. Rắc với macaroons. Phục vụ đồng bằng hoặc đứng đầu với kem chua.
Làm 6 phần ăn
Tại sao chúng ta yêu thích nó
Ngon, ngọt và chứa đầy vitamin C và chất xơ, lê tươi là món tráng miệng mùa hè hoàn hảo. Đặt chúng vào nồi crock của bạn trong vài giờ, đầu với một số nho khô ngon, bánh hạnh nhân và một chút đường nâu, và bạn có cho mình một món ăn nhẹ lành mạnh hơn kem sundae mùa hè đó.
Zesty Pears
Tác giả Phyllis Pellman Tốt, tác giả của cuốn sách bán chạy nhất Fix-It và Forget-It Cookbooks
