Khi nói đến chế độ ăn uống của chúng tôi, màu xanh lá cây là tuyệt đẹp. Các vitamin và khoáng chất mà chúng ta hấp thụ qua các loại thực phẩm xanh như cải xoăn, rau bina, cải xanh, cải Brussels và rau cải xanh giúp chúng ta sống lâu hơn, đẹp hơn và đẹp hơn.
Vậy màu xanh lá cây rực rỡ đến từ đâu? Đó là từ một chất màu được gọi là chất diệp lục, một chất được tìm thấy với số lượng khác nhau trong tất cả các loại thực vật, kể cả rau xanh. Chất diệp lục chỉ là một thành phần trong rau xanh mang lại cho họ đặc tính chống ung thư của chúng.
Nếu bạn giống như nhiều người Mỹ, tuy nhiên, bạn có thể thấy mình bỏ qua phần sản phẩm tất cả cùng nhau và đi thẳng đến lối đi bổ sung cho thay thế bột "xanh" của bạn. Những loại bột này đã trở thành một thành phần phổ biến trong sinh tố như một cách để có được các thành phần tuyệt vời của thực phẩm xanh mà không thực sự phải ăn chúng. Câu hỏi đặt ra là, bạn vẫn nhận được những lợi ích - hoặc chỉ lãng phí tiền của bạn?
Người Mỹ chi hàng tỷ đô la mỗi năm cho các chất bổ sung, nhưng chúng tôi vẫn là một trong những cá nhân không lành mạnh nhất trên thế giới. Tỷ lệ mắc bệnh mãn tính liên quan đến lối sống của chúng tôi đang tăng cao trong khi tiêu thụ toàn bộ thực phẩm của chúng tôi đang bị chìm. Nếu bạn nhìn vào các nền văn hóa lành mạnh nhất trên thế giới, được tìm thấy ở các khu vực ở Ý, Hy Lạp và một phần của Nam Mỹ, tuy nhiên, họ đang ăn nhiều trái cây, rau, quả hạch, các loại đậu và cá. Những gì họ không popping là bổ sung.
Là một chuyên viên dinh dưỡng, tôi tin rằng chúng ta có thể và sẽ nhận được hầu hết các chất dinh dưỡng của chúng ta theo cách mà ông bà của chúng ta đã làm: thông qua toàn bộ thực phẩm. Tuy nhiên, tôi hiểu rằng lối sống bận rộn thường có thể khiến chúng tôi chọn một lựa chọn thuận tiện hơn. Trong khi bổ sung "xanh" tốt hơn là không có rau xanh, nó có thể không nhất thiết là lựa chọn tốt hơn vì nhiều lý do.
Thiếu chất xơ
Một cốc bông cải xanh có ít hơn 2 gam chất xơ. Chất xơ này sẽ giúp bạn ở lại lâu hơn, vì vậy bạn ít có khả năng tiếp cận với bát kẹo vào giữa trưa. Người lớn nên dành 25 đến 35 gam chất xơ mỗi ngày - lý tưởng là từ các nguồn thực phẩm. Một nghiên cứu trên tạp chí Nutrition nhận thấy rằng bao gồm chất xơ trong một kế hoạch ăn uống lành mạnh có liên quan đến sự thành công ngày càng tăng với việc giảm cân và duy trì trọng lượng.
Trên flipside, smoothie bạn đang có với rau xanh bột của bạn có thể được nạp với các loại đường đơn giản sẽ tăng đột biến và giảm lượng đường trong máu của bạn nhanh hơn một tàu lượn, để lại cho bạn muốn nhiều thức ăn, đường và sự hài lòng.
Không nhai niềm vui
Nhai bằng sự hài lòng và khoa học ở đó để hồi sinh điều đó. Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy cả tỷ lệ nhai cũng như hành động nhai chỉ có ảnh hưởng đến cân nặng ở cả trẻ em và người lớn. Một nghiên cứu gần đây trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition đã phát hiện ra rằng những người béo phì có tỷ lệ ăn uống cao hơn và số lượng nhai thấp hơn khi ăn so với các đối tác nạc của họ.
Vì sao vấn đề này? Lý do rõ ràng là bạn sẽ ăn ít calo hơn, nhưng lời giải thích ít rõ ràng hơn về điều này liên quan đến việc nhai ảnh hưởng đến ghrelin “đói” như thế nào. Hormon này được tiết ra bởi ruột và liên lạc với bộ não của bạn mà bạn đang đói. Trong nghiên cứu đặc biệt này, xét nghiệm máu mất 90 phút sau khi ăn cho thấy những người nhai 40 lần (trái ngược với 15) có mức độ ghrelin thấp hơn nhiều và do đó ăn ít hơn do chán ăn. Tôi muốn nhai rau xanh hơn là uống chúng… và dường như nghiên cứu đã đồng ý!
Hấp thụ chất dinh dưỡng
Có lẽ lý do quan trọng nhất để lớn lên trên toàn bộ thực phẩm như trái ngược với bổ sung đi xuống đến bao nhiêu bang cho buck dinh dưỡng của bạn, bạn đang nhận được. Ví dụ, bông cải xanh và rau bina hấp nhẹ giúp thâm nhập thành tế bào của cây để chiết xuất những dưỡng chất làm đẹp để tăng cường sự hấp thụ tối ưu.
Bạn đang thực sự nhận được gì?
Cuối cùng, một khi chúng tôi mạo hiểm ra khỏi lối đi sản xuất, nó không rõ ràng những gì các chất phụ gia trong các hình thức bổ sung của các loại trái cây và rau quả. Trong khi nhiều công ty có uy tín tồn tại, cung cấp chất lượng cao bổ sung cho người tiêu dùng, hầu hết người tiêu dùng không thể xác định các sản phẩm tốt từ xấu. Mục tiêu của bạn có thể là để tiêu thụ rau xanh khỏe mạnh, nhưng thay vào đó bạn có thể kết thúc việc ăn toàn bộ phụ gia và chất độn thay thế.
Vì vậy, là chi phí của bột xanh thực sự có giá trị nó cho sức khỏe của bạn và ví của bạn? Bây giờ, tôi nói gắn bó với các loại thực phẩm đã tồn tại hàng ngàn năm - toàn bộ thực phẩm.
