Đó là không có bí mật mà bitters là có một chút thời gian trong các quán bar hợp thời trang. Những gì bạn có thể không biết? Đằng sau yếu tố tuyệt vời, các thành phần cocktail thực sự có lợi ích lớn, đặc biệt là khi nói đến sức khỏe tiêu hóa của bạn.Bitters là sự pha trộn phức tạp của rễ, hoa, hạt hoặc barks được truyền trong rượu, tạo ra một chất lỏng đậm đặc, bittersweet có thể mang lại ho-hum uống vào cuộc sống chỉ với vài giọt. "Bitters có thể làm dịu bớt vị ngọt hoặc thêm hương vị hoặc mang lại hương vị khác nhau với nhau", Brad Thomas Parsons, tác giả của "Bitters: Một lịch sử tinh thần của một Cure cổ điển-All ." Thông thường, một hương vị bitters 'xác định cocktail nào nó cặp tốt nhất với. Hương thơm giống như món quà Giáng sinh của người Angostura mang lại cảm giác như ở nhà trong các loại đồ uống có rượu whiskey và bourbon như Old Fashioneds và Manhattans, trong khi đó, những loại cam quýt có bổ sung martini. Và đó chỉ là sự khởi đầu: Bạn có thể tìm thấy hương vị như bạch đậu khấu, bưởi và thậm chí là sô-cô-la nốt ruồi Mexico từ các nhà sản xuất bitters thủ công. Nhưng bitters làm nhiều hơn là chỉ biến đổi loại cocktail trung bình của bạn. Trong nhiều thế kỷ, hương vị cay đắng - dưới dạng các chất dinh dưỡng có cồn hoặc các loại thực phẩm cay đắng như rau xanh hoặc trái cây chưa chín có liên quan đến tiêu hóa tốt, nhờ khả năng kích thích sản xuất axit dạ dày, mật và men trong dạ dày, gan và tuyến tụy. Nghiên cứu cho thấy các hợp chất đắng cũng có thể giúp bạn ở lại lâu hơn và thậm chí giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng từ carb phức tạp, axit béo và các vitamin tan trong chất béo. "Khi bạn có chức năng tiêu hóa khỏe mạnh, bạn cảm thấy được nuôi dưỡng đầy đủ, hài lòng và bình tĩnh, và nó có tác động tích cực đến toàn bộ cơ thể", Jovial King, người sáng lập của Bitters hữu cơ Vermont và thương hiệu thuốc nhuộm đô thị Urban Moonshine nói. những lợi ích của bitters có thể vượt ra ngoài bụng của bạn. Một nghiên cứu nhỏ được công bố trên tạp chí khoa học y tế quốc tế cho thấy rằng chiết xuất cam đắng thúc đẩy sự trao đổi chất và dẫn đến giảm cân khiêm tốn ở những người thừa cân và béo phì. Bitters có thể giúp bạn hít thở dễ dàng hơn: Khi cảm nhận bởi các thụ thể vị đắng trong cổ họng, các chất đắng dường như hoạt động tốt hơn các phương pháp điều trị hen thông thường như thuốc giãn phế quản khi mở rộng đường hô hấp thắt chặt, báo cáo một nghiên cứu năm 2013 được công bố trên tạp chí PLoS One. Các phát hiện này thậm chí có thể thúc đẩy nghiên cứu nhằm phát triển các phương pháp điều trị hen suyễn hiệu quả hơn. Tuy nhiên, chúng không phải là cách chữa trị. "Tôi sẽ không nhất thiết phải kê đơn uống thuốc thay vì Advil, " Parsons nói. "Nhưng tôi thề bởi những người đắng và [câu lạc bộ] soda sau bữa ăn phong phú, và tôi chắc chắn cảm thấy tốt hơn." Giữ nó đơn giản bằng cách làm theo Parsons dẫn, và thêm một vài giọt bất kỳ bitters mà âm thanh ngon cho bạn để một ly seltzer —Brooklyn Hemispherical Bitters Meyer Lemon âm thanh tuyệt vời cho chúng ta trong mùa hè — và nhấm nháp sau bữa ăn. Hãy thử những công thức chế biến cocktail lành mạnh và sáng tạo này từ Urban Moonshine. Đáy lên!
