Slim pickins tuần này! Các đường nhẹ hơn được chào đón, khi việc đón khách diễn ra ngay trước khi bắt đầu kỳ nghỉ cuối tuần thứ 4 tháng 7 - có nghĩa là chúng tôi sẽ không ăn ở nhà nhiều như thường lệ. Đôi khi những vị thần CSA đó mỉm cười với chúng tôi.
Tuần 4 Haul:
- Kohlrabi
- Củ cải
- Quả bí
- Xà lách trộn
- Chard Thụy Sĩ
- Tuscan cải xoăn
- Hành lá
- Scapes tỏi
- Hành
Những gì cuộn qua?
Một nửa quả kohlrabi xanh, hai hành lá và tỏi bé đi lạc, và những củ cải nướng (tôi chưa bao giờ làm chúng thành dưa chua). Nhưng thực ra, giờ tôi rất vui vì các củ cải vẫn ở lại - chúng lưu trữ tốt, vì vậy chúng có hình dạng hoàn hảo, và với bó chúng tôi đã thêm vào trong tuần này, tôi có đủ để làm cho củ cải nghiền thành một mặt món ăn với bữa tối nửa đêm.
Số cà chua:
Tuần này: 0
Theo mùa: 0
Nông dân Ted viết trong bản tin tuần này, “Cho đến nay, đó là một mùa sinh trưởng mát mẻ và ẩm ướt, ủng hộ rau xanh và các thành viên của gia đình Allium, bao gồm hành lá, hành tây, tỏi tây và tỏi, nhưng làm chậm sự phát triển của squash, ớt và cà chua. Tuy nhiên, squashes, ớt và cà chua đang đến cùng, và nên có trong cổ phiếu của bạn trong một hoặc hai tuần. ”
Những gì tôi làm (in nghiêng đại diện cho rau CSA được sử dụng)
- Nướng penne với cải xoăn Tuscan, thịt bò Thụy Sĩ, hành lá, tỏi bé, nấm, ricotta và mozzarella hun khói với salad Caesar bên làm từ xà lách trộn với croutons tự làm
- Salad kohlrabi màu tím và màu xanh lá cây với hành lá và jalapenos ăn kèm với gà nướng và gạo hoa nhài
- Sauceed zucchini, hành tây và hành lá ; nghiền cải củ cải với tỏi; thịt lợn sườn
Kỹ thuật & Công thức của Tuần: Up Caesar Salad Game
Nhớ tuần trước khi tôi thú nhận với bạn rằng tôi là một người pha rượu whisky? Vâng, tôi nghĩ rằng tuần này tôi sẽ chia sẻ một món salad khác mà tôi đã làm với tiền thưởng CSA của chúng tôi - nó rất đơn giản, nhưng rất, rất tốt. Bí mật là trong trang phục tự làm và croutons, mà nâng xà lách Caesar này lên tầm cao một trong những con số đóng bao có thể không đến gần để phù hợp.
Làm thay đồ của riêng bạn là một thói quen tôi không thể khuyến khích đủ. Đối với tôi, đó là bản chất thứ hai; Tôi không thể nhớ lại bao giờ nhìn thấy một chai quần áo mua trong tủ lạnh của mẹ tôi, và bạn sẽ không tìm thấy một trong tôi hoặc. Mặc quần áo tiêu chuẩn của tôi thậm chí không phải là một vấn đề đo lường, thường chỉ là một giật gân của dầu ô liu và một liều lành mạnh của giấm rượu vang đỏ, một số muối và một vài cranks tốt của hạt tiêu đen mặt đất tươi.
Nhưng trong mùa giải CSA, tôi thích chơi game của mình, và mùa hè này, chúng tôi đã thưởng thức một loại nước sốt Dijon, một loại nước sốt bạc hà cay, bạc hà và chanh - những loại nước sốt này là một cách tuyệt vời để sử dụng thêm thảo mộc hoặc cặn bã lọ mù tạt.
Nhưng trở lại Caesar đó! Mặc quần áo là một số không có trứng, sử dụng tỷ lệ chất béo thấp hơn - dầu ô liu và parmesan - hơn là hầu hết các loại nước sốt Caesar. Bạn sẽ không bỏ lỡ chất béo! Tôi thực sự hứa!
Salad Caesar Salad không đường
1 tép tỏi, cắt nhỏ
1 quả chanh lớn, nước ép
1 muỗng cà phê mỗi Tabasco (hoặc sốt nóng bạn chọn), sốt Worcestershire và mù tạt Dijon
¼ chén dầu oliu nguyên chất
2 muỗng canh phô mai parmesan băm nhỏ
Kết hợp tất cả các thành phần trong một bộ xử lý thực phẩm và pha trộn cho đến khi mịn màng và kết hợp.
Housemade Croutons
4-8 ounce bánh mì
Phun dầu ô liu
Làm nóng lò nướng đến 350 ° trong khi bạn làm bánh mì - bánh nhân tạo nhà là một cách tuyệt vời để sử dụng hết ổ bánh bắt đầu cũ, vì vậy hãy sử dụng những gì bạn có! Một khi bánh mì được cubed, trải nó ra trên một tấm nướng kim loại và cung cấp cho nó một ánh sáng phun sương với dầu ô liu nấu ăn phun. Nướng trong 10-15 phút hoặc cho đến khi giòn và hơi nâu.
Để làm salad, rửa rau xà lách và phơi khô trước khi xé thành từng miếng nhỏ. Toss với khoảng một nửa mặc quần áo (stash phần còn lại cho một đêm) và croutons, và rắc thêm một chút parmesan để phục vụ.
Tham gia với tôi ở đây mỗi tuần, cũng như trên Twitter và Instagram , khi tôi rửa, cắt, nấu ăn và ăn theo cách của mình thông qua CSA của tôi bằng cách sử dụng thẻ bắt đầu bằng # hashtag . Có câu hỏi cho tôi? Hỏi đi!
