Nó không phải là tin tức trái đất tan vỡ mà trái cây và rau quả là tốt cho bạn, nhưng sự thật là, nhiều người trong chúng ta (bạn biết bạn là ai) vẫn không ăn uống lành mạnh như chúng ta nên. Bây giờ, các nhà khoa học đang khai thác sự hoàn hảo của chúng tôi để thúc giục chúng ta ăn ngon hơn.
Đây là thỏa thuận:
Các sắc tố làm cho táo đỏ và cà rốt màu cam - được gọi là carotenoid - là một phần không thể thiếu trong hệ thống miễn dịch của cơ thể và giúp chúng ta chống lại lão hóa và các loại tổn thương khác. Các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng chú trọng vào việc ăn trái cây và rau quả bởi vì, giống như các động vật khác, cơ thể chúng ta không thể tạo ra những chất chống oxy hóa lành mạnh này.
Nhưng chúng lưu trữ chúng, đặc biệt là trong da của chúng ta. Lớp ngoài cùng nhất của lớp da - tầng lớp sừng - đặc biệt tốt trong việc hấp thụ carotenoids. Ian Stephen, tiến sĩ, trợ lý giáo sư tâm lý học tại Đại học Nottingham ở Anh, đã đi tiên phong trong nghiên cứu kết nối carotenoid với chế độ ăn uống với sự xuất hiện của sức khỏe. "Nhiều loài chim và cá có đồ trang trí đầy màu sắc, " ông giải thích. “Các bản vá lỗi này là lớn nhất và sáng nhất trong các cá nhân khỏe mạnh nhất; đó là carotenoids cung cấp cho các đồ trang trí màu sắc tươi sáng của chúng. "
Stephen và nhóm của ông tự hỏi liệu carotenoids có thể làm cho mọi người trông khỏe mạnh hơn không, vì vậy họ đã sử dụng chương trình máy tính để kiểm tra sở thích màu da của mọi người bằng cách cho phép họ chơi với màu sắc khuôn mặt của một người. Khi được yêu cầu làm cho khuôn mặt trông khỏe mạnh nhất, những người sử dụng chương trình này đã chọn tăng hàm lượng carotenoid của da so với các lựa chọn thay đổi khác.
Nhưng Ross Whitehead, Ph.D. ứng cử viên tại Đại học Saint Andrews ở Scotland và là tác giả chính của nghiên cứu mới được công bố trên tờ PLoS ONE về ảnh hưởng của chế độ ăn uống, và các đồng nghiệp của ông muốn biết chế độ ăn uống cần phải thay đổi chế độ ăn uống lành mạnh như thế nào. Họ theo dõi 35 sinh viên đại học trong sáu tuần, theo dõi chế độ ăn uống của họ cũng như đo lường màu da của họ.
Các đối tượng, ngày của riêng mình, đã chọn ăn nhiều trái cây và rau quả cho thấy tăng sắc tố carotenoid, dẫn đến da đỏ và đỏ hơn. "Khoảng ba phần trong một khoảng thời gian sáu tuần là đủ để truyền đạt những cải thiện đáng kể trong sức khỏe rõ ràng và hấp dẫn của da mặt, " Whitehead nói. Những người cắt giảm lượng carotenoid của họ, tuy nhiên, trả giá và trở nên nhạt hơn nhiều và xuất hiện kém lành mạnh.
Nhưng mặc một làn da trông khỏe mạnh không chỉ là ăn trái cây và rau quả. Carotenoids đi qua và được lưu trữ trong cơ thể của chúng tôi với sự giúp đỡ của chất béo. Một nghiên cứu năm 2005 phát hiện ra rằng việc ghép các loại thực phẩm giàu carotenoid với bơ hoặc dầu bơ có hàm lượng chất béo không bão hòa cao, sự hấp thu được cải thiện. “Điều quan trọng là phải ăn các sản phẩm kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng - vì lý do sức khỏe, nhưng cũng phải có cơ hội tốt nhất để nhận được lợi ích về màu da”, Whitehead nói. ăn tốt hơn. Và lý do nào tốt hơn để vồ lấy sản phẩm tươi ngon hơn là giúp bạn nab một làn da sáng đẹp hơn?
COLUMN: Súp bí sản tăng cường thanh niên
