Chúng tôi nhận được nó: Họ không gọi Whole Foods "Whole Paycheck" cho không có gì. Thực phẩm lành mạnh, hữu cơ không chỉ có xu hướng đắt tiền hơn, nhưng những người sống trong “sa mạc thực phẩm” (thường là những khu vực có thu nhập thấp), thậm chí không được tiếp cận với cửa hàng tạp hóa, nhà hàng và nhà hàng . Thỏa thuận là gì? Hãy tưởng tượng làm thế nào ngu si đần độn và mất nước bạn sẽ xem xét sau nhiều tháng trong sa mạc. Đó là những gì có thể xảy ra khi bạn sống trong một khu vực nơi thực phẩm lành mạnh, bổ dưỡng - loại làm tăng làn da, tóc và lấp lánh ánh mắt - rất hiếm hoặc đắt tiền. Những miền địa phương này có xu hướng dễ dàng tiếp cận với các loại thức ăn nhanh, được chế biến quá mức để tạo ra sự thay đổi và làm cho bạn nhìn và cảm nhận "blah". Bạn ở đó, mua thực đơn đô la, chúng tôi đang nói chuyện với bạn! Bước ra khỏi burger ngân sách và lắng nghe. “Nếu bạn đang ăn một chế độ ăn uống chế biến nhiều chất béo, rất có thể, bạn không tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả. Các loại thực phẩm mà bạn không ăn có chứa chất chống oxy hóa, vitamin C, beta carotene, quercitin và axit béo omega-3, ”chuyên gia dinh dưỡng Keri M. Gans, tác giả của“ Chế độ ăn kiêng thay đổi nhỏ ”nói.“ Bạn không ăn đủ các loại thực phẩm đó Nhưng ngay cả khi bạn không sống trong sa mạc thực phẩm và chỉ bị mắc kẹt trong thời gian (và hey, họ nói thời gian là tiền), khi bạn đang thực hiện lựa chọn thực phẩm khi đang bay, nó dễ dàng hơn để đi với giá rẻ và dễ dàng, mà hiếm khi có vẻ bao gồm các loại thực phẩm tươi ngon, đóng góp cho sức khỏe và vẻ đẹp. Có ai làm bất cứ điều gì về nó? Chính phủ và các nhà hoạt động đang làm việc để biến cảnh quan thực phẩm sa mạc của Mỹ thành một ốc đảo nơi thức ăn ngon không giới hạn ở những người có tiền mặt để mua sắm tại các cửa hàng đặc sản hữu cơ ưa thích. Judith Bell, chủ tịch của PolicyLink, một viện nghiên cứu và hành động quốc gia cho biết: “Có khả năng cung cấp thực phẩm tươi sống, lành mạnh là một rào cản lớn đối với người nghèo ở đất nước này”. "Nếu bạn nhìn vào chi phí thức ăn nhanh so với chi phí của thực phẩm tươi sống, nó thấp hơn nhiều." Và cô thừa nhận rằng truy cập là một vấn đề khác. "Đối với hơn 23 triệu người, bạn sẽ tìm thấy khối trên khối hoặc đường trên đường mà không có nơi để mua thực phẩm tươi sống, lành mạnh", Bell nói thêm. Điều này đòi hỏi một nguy cơ béo phì và các vấn đề sức khỏe liên quan lớn hơn. Ngân sách năm 2011 và 2012 của Tổng thống Obama bao gồm Sáng kiến tài trợ thực phẩm lành mạnh (HFFI), một chương trình trợ cấp và cho vay công tư (được chia cho USDA, Health and Human Services và Department of Kho bạc) giúp mang lại các siêu thị mới và tốt hơn cho các khu vực không được phục vụ, cải thiện các cửa hàng nhỏ hiện có, hỗ trợ thị trường của nông dân và giúp liên kết nông dân và người tiêu dùng. HFFI cũng là một trụ cột của chiến dịch “Move Move” của phụ nữ đầu tiên, nhằm mục đích nuôi dưỡng những đứa trẻ khỏe mạnh hơn, bằng các phương pháp khác, bằng cách thúc đẩy việc ăn uống lành mạnh.
