Một phần lớn công việc của tôi liên quan đến việc lặn hàng ngày vào nghiên cứu mới nhất về thực phẩm. Mặc dù internet, truyền hình và tạp chí đã cho mọi người những công cụ để trở thành “chuyên gia về chế độ ăn uống”, sự thật vẫn là bằng chứng mạnh nhất mà chúng tôi có về những gì để ăn và những gì bỏ qua từ các tạp chí được đánh giá ngang hàng. Nghiên cứu này giúp chúng ta hiểu tại sao và làm thế nào một probiotic có thể ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột, tại sao một quả cam có thể ngăn ngừa suy giảm tinh thần và lý do tại sao ngũ cốc có thể giúp chống lại một số bệnh ung thư.
Nghiên cứu cũng cung cấp cho chúng tôi thông tin chi tiết về mặt tối của thức ăn. Hãy nghĩ rằng chỉ một bữa ăn nhanh sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể của bạn? Nghĩ lại, khoa học nói. Hãy nghĩ rằng đường không gây nghiện như một số loại thuốc? Một số nghiên cứu sẽ không đồng ý với bạn. Thật khó để bác bỏ một nghiên cứu mạnh mẽ, và những thực phẩm có hại mà tôi thấy xuất hiện trong một số nghiên cứu là những thứ tôi tránh tất cả cùng nhau.
Dưới đây là 5 loại thực phẩm nên biến mất khỏi phòng đựng thức ăn và đĩa của bạn:
1 Thực phẩm không có chất béo hoặc giảm béo
Khi thức ăn hứa hẹn hương vị không có chất béo, rơi vào thể loại của những gì tôi muốn gọi là "thực phẩm không có ý nghĩa." Hãy giảm bơ đậu phộng béo. Khi các nhà sản xuất loại bỏ các chất béo từ bơ đậu phộng, họ chỉ đơn giản là giảm tổng số lượng đậu phộng - nguồn chất béo lành mạnh và thay thế nó bằng đường. Không giống như chất béo, trong đó có 9 calo mỗi gram, đường chỉ có 4 calo mỗi gram và không chất béo, vì vậy các nhà sản xuất có thể nói rằng họ đã giảm cả lượng calo và chất béo. Nhưng tiêu thụ thực phẩm có đường có thể dẫn đến kháng insulin và tiểu đường, cũng như tăng tốc độ nhăn da và chảy xệ. Nói cách khác, bạn nên ăn phiên bản gốc không thay đổi gì với chỉ đậu phộng, có chứa chất béo không bão hòa đơn và không làm tăng lượng đường trong máu hoặc ảnh hưởng đến sản xuất insulin.
Tóm lại (nếu bạn sẽ tha thứ cho trò chơi chữ): Đi tự nhiên. Trong trường hợp bơ đậu phộng, nó chỉ nên có một thành phần: đậu phộng.
2 Thịt và sữa từ động vật có nguồn thức ăn không lành mạnh ...
Tôi đã ngừng ăn thịt gà và thịt gà nhiều năm trước, nhưng tôi vẫn ăn cá, trứng và một ít sữa. Vì vậy, khi tôi mua những thực phẩm này, điều đầu tiên tôi tìm kiếm trên bao bì là những gì các con vật được cho ăn. Đó là bởi vì nó quan trọng cho dù một con vật được cho ăn bắp và ăn cỏ: Một nghiên cứu năm 2010 trong Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy thịt bò được cho ăn cỏ cao hơn trong các axit béo omega-3, cũng như tiền chất của vitamin A và E. Grass- thịt bò được cho ăn cũng ít béo hơn thịt bò được cho ăn bắp. Và sau đó có vấn đề về thuốc kháng sinh trong nguồn thực phẩm của chúng ta và cách tiêu thụ chúng có thể đóng vai trò trong kháng kháng sinh.
Tóm lại: Chọn sản phẩm từ động vật không có kháng sinh cho ăn chế độ ăn tự nhiên hơn. Đi hữu cơ giúp: Một nghiên cứu năm 2011 trên tạp chí Environmental Health Perspectives cho thấy các trang trại gia cầm hữu cơ có ít vi khuẩn kháng kháng sinh đáng kể hơn các trang trại thông thường.
3 Tự phục vụ sữa chua đông lạnh.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng lành mạnh có vị như kem, có vẻ như sữa chua đông lạnh phù hợp với hóa đơn. Tuy nhiên, ngay cả sữa chua đông lạnh có thể được nạp với chất béo và đường và lượng calo cao, đặc biệt là khi bạn thêm vào lớp trên bề mặt từ kẹo đến fudge nóng. Hơn nữa, một số cơ sở sữa chua đông lạnh này cho phép bạn phục vụ — hoặc chúng ta sẽ nói, phục vụ quá mức — chính bạn, ném phần kiểm soát ra ngoài cửa sổ. Một nghiên cứu năm 2006 trên Tạp chí Y học dự phòng của Mỹ cho thấy rằng kích thước của bát và thậm chí cả thìa ảnh hưởng đến bao nhiêu thực phẩm mà mọi người phục vụ và ăn. Những người tham gia nghiên cứu thực sự là những chuyên gia dinh dưỡng, mặc dù chuyên môn của họ, vô tình phục vụ thêm 31% khi được cho một bát lớn và 14, 5% khi cầm một muỗng lớn.
Tóm lại: Có ít điều thực sự hơn. Một khẩu phần kem là một lựa chọn tốt hơn so với ba phần sữa chua đông lạnh có lớp trên bề mặt.
4 Thanh chất xơ
Bạn đã biết rằng chất xơ là tốt cho bạn theo nhiều cách: Nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn nhiều chất xơ có liên quan với tổng lượng cholesterol trong máu thấp hơn, ít táo bón hơn và thậm chí giảm cân. Trong thực tế, ăn một bữa ăn nhiều chất xơ vào bữa sáng sẽ giúp bạn ăn ít hơn cả ngày. Chất xơ được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm từ thực vật như trái cây, rau, đậu và ngũ cốc nguyên hạt, nhưng trong một nỗ lực để tìm những gì có vẻ thuận tiện hơn - và trong một số trường hợp, ngon hơn - nhiều người tiêu dùng thay vào đó. Nhưng các thanh chất xơ thường là các thanh kẹo trong ngụy trang: đầy đường, xi-rô ngô mạch nha cao, mật ong, dầu hạt cọ và / hoặc fructose. Chất xơ thường được thêm vào, cho phép các nhà sản xuất gắn nhãn sản phẩm với lượng chất xơ cao, khiến nó trông giống như một lựa chọn lành mạnh.
Tóm lại: Lấy một quả táo. Nó chỉ là thuận tiện như một quán bar, và nó giàu chất xơ mà không cần thêm đường và calo.
5 Đồ uống cà phê đặc biệt
Tôi thích bắt đầu một ngày với một tách cà phê mới pha. Như một phần thưởng, nhiều nghiên cứu cho thấy tiêu thụ cà phê thường xuyên đi kèm với một số lợi ích sức khỏe - thậm chí giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường hoặc nhiễm trùng của một người. Vấn đề bắt đầu khi mọi người thêm các thành phần bổ sung đó - các sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo cao và xi-rô có đường - vào tách cà phê của họ. Trường hợp tại điểm: Một loại cà phê có hương vị lớn chứa 300 calo trở lên so với một loại cà phê nguyên chất lớn, chỉ có 5 calo (thậm chí thêm một ly sữa không béo, bạn vẫn chỉ nhìn vào dưới 50 calo). Đó là những calo trống rỗng mà tăng lên và có thể góp phần tăng cân theo thời gian.
Điểm mấu chốt: Gậy với sữa bò, sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành trong cà phê của bạn và đi qua xirô có đường và kem tươi.
