Trừ khi bạn đã sống dưới một tảng đá, rất có thể là bạn đã nghe nói về những lợi ích sức khỏe của nhiều giấm - đặc biệt là giấm táo. Gia vị cổ xưa - việc sử dụng dấm sớm nhất được biết đến có niên đại hơn 10.000 năm và đã được sử dụng làm thực phẩm và dược phẩm - đang được hưởng sự hồi sinh thực sự gần đây. "Làm sạch chế độ ăn uống và ép đã trở nên rất phổ biến, và tôi nghĩ rằng đó là tạo ra những tiếng vang gần đây xung quanh giấm, " Bonnie Taub-Dix, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và tác giả của "Read It Before You Eat It". bị mất trong hype và bắt đầu tin rằng giấm là một loại thuốc kỳ diệu (nó không phải là). Trong thực tế, một trong những tuyên bố phổ biến nhất - uống một lượng nhỏ giấm táo trước bữa ăn giúp kiềm chế sự thèm ăn và đốt cháy chất béo - có rất ít hỗ trợ khoa học, theo Mayo Clinic. Do đó chúng tôi đã đào một số và tìm thấy một số hợp lệ, lợi ích của khoa học đối với giấm đáng để chia sẻ. Trong thực tế, nghiên cứu cho thấy rằng giấm chứa chất chống oxy hóa, làm chậm lão hóa sớm và làm giảm nguy cơ ung thư, ví dụ. Đây là một vài cách khác giấm có thể cung cấp cho sức khỏe của bạn một tăng: Giấm cải thiện lượng đường trong máu. Uống giấm táo trước bữa ăn giàu carbohydrate cải thiện độ nhạy insulin - làm chậm tốc độ tăng lượng đường trong máu - ở những người kháng insulin (bệnh tiền tiểu đường) hoặc mắc bệnh tiểu đường loại 2, theo một nghiên cứu năm 2004. Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng giấm có thể có tác dụng sinh lý tương tự như thuốc chống đái tháo đường acarbose và metformin. Nó bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn. Dấm balsamic ngăn chặn sự oxy hóa lipoprotein mật độ thấp (LDL), được cho là góp phần gây xơ vữa động mạch - một tình trạng trong đó mảng xơ vữa tích tụ trong động mạch, ngăn chặn lưu lượng máu và trong một số trường hợp. theo một nghiên cứu năm 2010. Thay thế trong giấm có thể giúp bạn giảm cân. Gia vị có thể dễ dàng thay thế chất béo không lành mạnh - cụ thể là, trong nước sốt xà lách thương mại. Taub-Dix, người phân chia trang phục thương mại thành hai chai và lấp đầy phần còn lại, cho biết: “Những gì tôi thích làm là ăn mặc yêu thích, thậm chí là phô mai xanh, giàu calo và giàu calo. một nửa với giấm. “Giấm thêm hương vị thơm ngon và giảm lượng calo một nửa. Hay tôi tự mặc quần áo ở nhà với giấm balsamic hoặc champagne. ” Nó giết chết vi khuẩn. Giấm được cho là có tính chất kháng khuẩn có thể giúp chống lại sự nhiễm trùng sau viêm họng. Độ axit làm giảm độ pH của mô, giúp ngăn ngừa vi khuẩn phát triển trên bề mặt của nó. Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2014 thậm chí còn tìm thấy thành phần giấm, axit axetic, cho giấm hương vị chua và mùi mạnh, hoạt động như một chất khử trùng không độc hại chống lại vi khuẩn lao kháng thuốc. Giấm có thể giúp giảm nguy cơ ung thư. Giấm là nguồn giàu polyphenol, hợp chất được tổng hợp bởi cây để chống lại stress oxy hóa. Theo nghiên cứu năm 2006, polyphenol tiêu thụ tăng cường bảo vệ chống oxy hóa và giảm nguy cơ ung thư. Tóm lại: Giấm có thể có lợi theo nhiều cách, nhưng nó không phải là một cách chữa bệnh kỳ diệu và không thay thế các hành vi thông thường như ăn uống lành mạnh, cân bằng, Taub-Dix ghi chú. Thêm vào đó, giấm là một loại axit, vì vậy hãy ăn quá nhiều với nó hoặc không súc miệng ra sau khi tiêu thụ nó có thể làm mòn men răng theo thời gian.
