Nếu độ phân giải năm mới của bạn bao gồm giảm một vài cân Anh, bạn có thể vui mừng khi biết rằng bạn thực sự có thể tự lừa mình làm như vậy.
Hãy nhớ lý thuyết ảo tưởng Delboeuf (suy nghĩ, ảo ảnh quang học) từ lớp khoa học lớp 5? Quay lại sau đó chúng tôi đã học được rằng kích thước của một vòng tròn xuất hiện nhỏ hơn khi được bao quanh bởi một vòng tròn lớn hơn nhiều. Trong khi đó, kích thước của cùng một vòng tròn đó sẽ lớn hơn khi được bao quanh bởi một vòng tròn lớn hơn một chút. Rõ ràng, điều tương tự cũng đúng với đồ ăn của chúng tôi.
Trong một nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Người tiêu dùng, các nhà nghiên cứu (Koert van Ittersum, Tiến sĩ của Viện Công nghệ Georgia và Brian Wansink, Tiến sĩ của Đại học Cornell) đã yêu cầu 225 người đổ một lượng súp cà chua được chỉ định vào bát có kích thước khác nhau. Phù hợp với những gì chúng ta học được trong lớp khoa học, những người tham gia đổ ít hơn vào những cái bát nhỏ hơn và nhiều hơn vào những cái lớn hơn.
Tại sao? Bởi vì một kích thước phục vụ có thể trông lớn hơn nó thực sự là tùy thuộc vào sự lựa chọn của bạn về đồ ăn. Trên các đĩa nhỏ hơn, chúng ta có xu hướng tự phục vụ ít thức ăn hơn, và do đó, ăn ít hơn. Tuy nhiên, trên các đĩa lớn hơn, chúng tôi có xu hướng phục vụ nhiều hơn. Trong thực tế, những người tham gia đã bỏ ra thêm 31 phần trăm súp.
Với thực tế là kích thước trung bình của đĩa ăn tối đã tăng gần 23 phần trăm kể từ năm 1900 và tỷ lệ béo phì đã tăng hơn gấp đôi trong 30 năm qua, sự tương quan có ý nghĩa, phải không?
Nhưng nếu bạn nghĩ rằng bạn có thể vượt qua ảo ảnh quang học này bằng cách đơn giản nhắc nhở bản thân bạn ăn ít thực phẩm hơn, các nhà nghiên cứu nói rằng bạn không thể. Các nghiên cứu tiếp theo cho thấy “sự thiên vị bát” gần như không thể loại bỏ, bất kể chúng ta có bao nhiêu giáo dục hay nhận thức.
Điều này có nghĩa là chúng ta được định ăn từ đĩa salad cho phần còn lại của cuộc sống của chúng ta? Vâng, đó là một cách để giảm kích thước phần. Người kia là ý thức về màu sắc của thức ăn và đĩa của bạn.
Điều thú vị là, trong cùng một nghiên cứu, các nhà nghiên cứu yêu cầu những người tham gia phục vụ mì ống nước sốt màu trắng hoặc nước sốt màu đỏ trên một đĩa trắng lớn hoặc màu đỏ lớn. Bộ trộn màu sắc tương phản với tấm mầu giảm kích thước phục vụ tới 21%. Thậm chí chỉ cần thay đổi màu sắc của khăn trải bàn, chọn một cái tương phản với đĩa ăn tối của bạn, có thể làm giảm số lượng bạn phục vụ 10 phần trăm.
Điểm mấu chốt: Chọn đĩa và bát nhỏ hơn và những cái có độ tương phản cao với thức ăn hoặc bàn. Và nếu bạn đang ăn uống, các nguyên tắc tương tự có thể áp dụng. Yêu cầu một món ăn nhỏ hơn và sử dụng một khăn ăn màu trắng dưới hộp đựng đồ mang đi màu đen của bạn nếu cần thiết để tạo thêm độ tương phản.
Ngay cả khi điều này chỉ giúp bạn tiết kiệm 50 calo mỗi ngày, điều đó có thể tăng tới 5 pound một năm — một thứ có thể giúp bạn gắn bó với độ phân giải của Năm mới. Chúc ngon miệng!
