Bạn có bao giờ mơ ước ăn một món salad?
Chúng tôi không nghĩ vậy. Thật không may, hầu hết chúng ta không thể nói như vậy về một burger ngon ngọt. Điều trớ trêu ở đây là chúng ta biết món salad rất tốt cho vòng eo và vẻ đẹp của chúng ta, và chúng ta sẽ cảm thấy tuyệt vời sau khi ăn nó. Một burger và khoai tây chiên sẽ có tác dụng ngược lại chính xác - trong tất cả các liên quan.
Các nhà khoa học từ lâu đã nghi ngờ rằng ăn thực phẩm không lành mạnh sẽ gây nghiện.
Một khi các mạch nghiện thực phẩm không lành mạnh này được thiết lập, chúng có thể khó khăn hoặc không thể đảo ngược, tùy thuộc vào những người đã tăng cân trong suốt cuộc đời thèm ăn và cám dỗ không lành mạnh.
Reasearch mới thú vị đã tìm thấy chúng tôi thực sự có thể đào tạo bộ não của chúng tôi để thèm các loại thực phẩm lành mạnh.
"Chúng tôi không bắt đầu trong cuộc sống yêu khoai tây chiên và ghét, ví dụ, mì ống lúa mì, " đồng tác giả Susan B. Roberts, tiến sĩ, giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Tufts cho biết. "Điều này xảy ra theo thời gian để đáp ứng với ăn uống - nhiều lần! - Có gì trong môi trường thực phẩm độc hại."
Ăn thức ăn lành mạnh trong sáu tháng sẽ làm cho bộ não của chúng ta thực sự khao khát nó.
Roberts và các đồng nghiệp đã nghiên cứu hệ thống khen thưởng ở 13 người đàn ông và phụ nữ béo phì và béo phì, 8 trong số đó là những người tham gia chương trình giảm cân mới do các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Tufts thiết kế và năm người trong nhóm kiểm soát và không tham gia chương trình.
Sau sáu tháng ăn uống lành mạnh, trung tâm phần thưởng của não bộ cho thấy sự nhạy cảm tăng lên đối với các loại thực phẩm giàu calo, lành mạnh.
Cả hai nhóm đều trải qua quá trình chụp ảnh cộng hưởng từ (MRI) não vào đầu và cuối của một khoảng thời gian sáu tháng. Trong số những người tham gia vào chương trình giảm cân, việc quét não cho thấy những thay đổi trong các lĩnh vực của trung tâm khen thưởng não liên quan đến học tập và nghiện ngập. Sau sáu tháng, khu vực này đã tăng độ nhạy cảm với các loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe, lượng calo thấp hơn, cho thấy phần thưởng gia tăng và hưởng các dấu hiệu thực phẩm lành mạnh hơn. Khu vực này cũng cho thấy giảm độ nhạy cảm với các loại thực phẩm giàu calo, không lành mạnh.
Các chương trình giảm cân đặc trưng giáo dục thay đổi hành vi và chất xơ cao, kế hoạch thực đơn đường huyết thấp.
Một điểm yếu của nghiên cứu này là nó được thực hiện trên một nhóm nhỏ như vậy, nhưng kết quả là đáng khích lệ. Hãy tưởng tượng một cuộc sống mà không có cảm giác thèm ăn burger!
TIN TỨC NUTRITION: Chất xơ tại bữa ăn sáng sẽ giúp bạn ăn ít hơn!
