Dầu dừa là một thành phần linh hoạt và tốt cho sức khỏe ngày càng trở nên phổ biến trong nấu ăn hiện đại. Cho dù bạn là một đầu bếp dày dạn kinh nghiệm hay người mới bắt đầu, sử dụng dầu dừa trong công thức nấu ăn của bạn có thể thêm hương vị thú vị và nhiều lợi ích sức khỏe cho bữa ăn của bạn. Từ xào và chiên đến nướng và nướng, dầu dừa có thể được sử dụng trong nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau, khiến nó trở thành thứ không thể thiếu trong bất kỳ nhà bếp nào.
Với thành phần axit béo và chất dinh dưỡng độc đáo, dầu dừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện tiêu hóa, kiểm soát cân nặng, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, v.v. Thêm vào đó, nó thuần chay, không chứa gluten và phù hợp với nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau, khiến nó trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho các loại dầu ăn khác.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những lợi ích của việc nấu ăn với dầu dừa và cung cấp cho bạn một số mẹo và thủ thuật về cách kết hợp nó vào bữa ăn của bạn. Cho dù bạn đang tìm cách làm cho món ăn của mình lành mạnh hơn, ngon hơn hay cả hai, nấu ăn với dầu dừa là một cách đơn giản và ngon miệng để đạt được mục tiêu nấu nướng của bạn.
Những lợi ích sức khỏe của dầu dừa để nấu ăn
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Dầu dừa chứa khoảng 50% axit lauric, một loại axit béo bão hòa làm tăng mức cholesterol tốt HDL trong cơ thể. Mức HDL cao hơn sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ về lâu dài. Dầu dừa cũng làm giảm mức cholesterol xấu LDL thúc đẩy sức khỏe tổng thể của tim.
Cải thiện chức năng não
Chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCT) có trong dầu dừa cung cấp nhiên liệu cho não và cải thiện chức năng nhận thức.Xeton được tạo ra trong quá trình chuyển hóa MCT được biết là có tác dụng điều trị đối với những người mắc bệnh Alzheimer và các rối loạn hệ thần kinh khác.
Thúc đẩy giảm cân
Dầu dừa là một bổ sung tuyệt vời cho hành trình giảm cân của bạn vì nó làm tăng cảm giác no và giảm cảm giác thèm ăn. MCT trong dầu dừa có xu hướng ngăn chặn sự thèm ăn và dẫn đến cảm giác no nhanh hơn. Hơn nữa, cơ thể đốt cháy MCT để lấy năng lượng thay vì tích trữ chúng dưới dạng chất béo, do đó hỗ trợ giảm cân.
Hỗ trợ miễn dịch
Axit lauric trong dầu dừa có đặc tính kháng khuẩn giúp tiêu diệt mầm bệnh có hại trong cơ thể. Điều này làm cho dầu dừa trở thành một chất tăng cường miễn dịch tuyệt vời giúp chống nhiễm trùng, vi rút và vi khuẩn. Nó cũng thúc đẩy sức khỏe đường ruột bằng cách nuôi dưỡng hệ thống tiêu hóa.
Tốt cho da và tóc
Dầu dừa là một chất hỗ trợ làm đẹp tự nhiên giúp dưỡng ẩm và nuôi dưỡng da và tóc. Nó chứa vitamin E và các axit béo thiết yếu giúp giảm viêm, bảo vệ chống lại bức xạ tia cực tím và thúc đẩy sản xuất collagen. Thoa dầu dừa lên da, đặc biệt là trước khi đi ngủ, là một cách tuyệt vời để cải thiện sức khỏe của da và tóc!
Cách chọn và bảo quản dầu dừa
Lựa chọn dầu dừa phù hợp
Khi chọn dầu dừa, hãy đảm bảo chọn nhãn hiệu chất lượng cao. Hãy tìm những sản phẩm hữu cơ, chưa tinh chế và ép lạnh, vì những phương pháp này có xu hướng bảo quản chất dinh dưỡng và hương vị của dầu dừa. Tránh mua dầu dừa đã được hydro hóa, vì quá trình này chuyển đổi dầu thành chất béo chuyển hóa không tốt cho sức khỏe.
Bảo quản dầu dừa
Dầu dừa rất ổn định và có thể tồn tại trong nhiều năm nếu được bảo quản đúng cách. Giữ dầu dừa ở nơi tối, mát mẻ, tránh xa nguồn nhiệt và ánh sáng. Bạn có thể bảo quản dầu dừa ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh tùy sở thích. Nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh, dầu sẽ đông lại nhưng sẽ nhanh chóng tan chảy khi bạn lấy ra. Đảm bảo hộp được đậy kín để tránh không khí lọt vào gây ôi thiu.
Sử dụng dầu dừa
Khi sử dụng dầu dừa trong nấu ăn, hãy nhớ rằng nó có điểm bốc khói tương đối thấp, khoảng 350°F (177°C). Điều này có nghĩa là nó được sử dụng tốt nhất khi nấu ở nhiệt độ thấp đến trung bình, chẳng hạn như áp chảo và nướng. Dầu dừa cũng có thể được sử dụng thay thế cho bơ và các loại dầu khác trong công thức nấu ăn. Ngoài ra, một số người sử dụng dầu dừa như một loại kem dưỡng ẩm cho da và tóc, hoặc như một loại kem chống nắng tự nhiên. Luôn nhớ thử một lượng nhỏ dầu dừa trên da trước khi sử dụng rộng rãi hơn.
Các cách sử dụng dầu dừa trong nấu ăn
1. Làm bánh
Dầu dừa có thể thay thế tuyệt vời cho bơ hoặc dầu thực vật trong làm bánh. Nó có điểm khói cao và hương vị tinh tế sẽ không lấn át các món nướng của bạn. Sử dụng nó để làm bánh ẩm hoặc vỏ bánh dễ vỡ.
2. Xào
Do có điểm bốc khói cao nên dầu dừa rất phù hợp để xào. Nó có thể chịu được nhiệt độ cao mà không bị hỏng và cháy. Sử dụng nó thay cho dầu thực vật hoặc dầu hạt cải để món xào của bạn có hương vị hơi ngọt và hấp dẫn.
3. Rang
Dầu dừa cũng có thể được sử dụng để nướng rau hoặc thịt. Hương vị tinh tế của nó làm tăng thêm vị ngọt cho các món ăn mặn. Sử dụng nó để nướng khoai lang, cải Brussels hoặc ức gà.
4. Băng và nước chấm
Dầu dừa có thể được sử dụng làm chất nền cho nước xốt hoặc nước chấm tự làm. Trộn nó với giấm hoặc nước chanh và các loại thảo mộc và gia vị yêu thích của bạn để có một loại nước xốt hoặc nước chấm ngon và tốt cho sức khỏe. Nó hoàn hảo để trộn với rau lá xanh hoặc nhúng rau sống.
5. Sinh tố
Dầu dừa cũng có thể được thêm vào sinh tố để tăng thêm chất béo lành mạnh. Nó đặc biệt ngon trong sinh tố có hương vị nhiệt đới sử dụng dứa hoặc xoài.
- Sử dụng dầu dừa thay cho bơ hoặc dầu thực vật trong làm bánh
- Dầu dừa là hoàn hảo cho xào
- Dùng dầu dừa để nướng rau hoặc thịt
- Sử dụng dầu dừa làm lớp nền cho nước xốt và nước chấm tự chế
- Thêm dầu dừa vào sinh tố để tăng thêm chất béo lành mạnh
Công thức kết hợp dầu dừa:
1.Ngũ cốc dầu dừa
Trộn đều yến mạch cán mỏng, hạnh nhân thái lát, dừa vụn và một chút muối biển, sau đó cho dầu dừa tan chảy, mật ong và vani vào khuấy đều. Trải hỗn hợp lên khay nướng và nướng cho đến khi vàng nâu, thỉnh thoảng khuấy. Thêm trái cây sấy khô vào granola khi nó đã nguội và bảo quản trong hộp kín.
2. Rau củ rang dầu dừa
Cắt các loại rau yêu thích của bạn thành miếng vừa ăn, trộn với dầu dừa tan chảy và các gia vị như tỏi, ớt bột và thì là. Đặt trên một tấm nướng và nướng trong lò cho đến khi mềm. Dầu dừa tạo thêm vị ngọt dịu và béo ngậy cho rau củ.
3. Cà ri dầu dừa
Đun nóng dầu dừa trong chảo và thêm bột cà ri, gừng nạo, tỏi, hành tây, ớt chuông và lựa chọn protein của bạn. Khuấy nước cốt dừa và đun nhỏ lửa cho đến khi mọi thứ được nấu chín. Dầu dừa làm tăng thêm hương vị đậm đà và đậm đà cho món cà ri.
4. Bắp rang dầu dừa
Thêm một muỗng canh dầu dừa tan chảy vào nồi cùng với hạt bỏng ngô và gia vị như muối, men dinh dưỡng hoặc bột ớt. Cho bắp rang lên bếp và thưởng thức hương vị béo ngậy của bắp rang bơ dầu dừa.
5. Vỏ socola dầu dừa
Đun chảy dầu dừa với bột ca cao, mật ong và vani trong nồi hơi đôi rồi đổ lên khay nướng đã lót sẵn giấy bạc. Rắc trái cây sấy khô, các loại hạt hoặc muối biển và đông lạnh cho đến khi đông đặc. Chia nhỏ thành từng miếng và thưởng thức.
Mẹo nấu ăn và thủ thuật sử dụng dầu dừa
1. Chọn đúng loại dầu dừa
Khi bạn nấu ăn với dầu dừa, điều quan trọng là phải chọn đúng loại. Để nấu ăn, bạn sẽ muốn sử dụng dầu dừa tinh luyện, loại dầu có điểm bốc khói cao hơn. Mặt khác, dầu dừa chưa tinh chế có điểm bốc khói thấp hơn và phù hợp hơn cho việc nấu ăn ở nhiệt độ thấp hoặc các ứng dụng thô.
2. Sử dụng nó để thay thế
Dầu dừa có thể dùng thay thế cho bơ, dầu ăn hoặc các loại dầu khác trong công thức nấu ăn. Để làm bánh, thay bơ hoặc dầu thực vật bằng dầu dừa theo tỷ lệ 1:1.Điều này có thể thêm hương vị phong phú, hấp dẫn cho các món nướng của bạn.
3. Kết hợp nó vào các món ăn của bạn
Dầu dừa có thể được sử dụng trong nhiều món ăn, từ món xào, sinh tố cho đến rau củ nướng. Nó thêm một hương vị độc đáo và có thể là một sự thay thế lành mạnh cho các loại dầu khác. Hãy thử sử dụng nó để xào hành và tỏi hoặc thêm nó vào món sinh tố buổi sáng của bạn để tăng cường chất dinh dưỡng.
4. Bảo quản đúng cách
Dầu dừa nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nó sẽ đông đặc ở nhiệt độ dưới 76°F, vì vậy bạn có thể cần làm ấm nó trước khi sử dụng trong một số công thức nấu ăn nhất định. Bạn có thể bảo quản trong lọ hoặc hộp kín khác để giữ tươi lâu hơn.
5. Thử nghiệm với các nhãn hiệu khác nhau
Không phải tất cả các loại dầu dừa đều được tạo ra như nhau, vì vậy bạn nên thử nghiệm với các nhãn hiệu khác nhau để tìm ra loại bạn thích. Hãy tìm loại dầu dừa hữu cơ, nguyên chất hoặc ép lạnh để có chất lượng tốt nhất. Một số loại dầu dừa có thể có hương vị dừa mạnh hơn những loại khác, vì vậy hãy thử một số loại để tìm ra loại dầu yêu thích của bạn.
| Mẹo | Lý do |
|---|---|
| Dùng dầu dừa làm mặt nạ dưỡng tóc | Dầu dừa rất tốt cho việc dưỡng ẩm và giúp tóc chắc khỏe, đồng thời có thể được sử dụng như một loại mặt nạ tóc tự nhiên. |
| Làm bỏng ngô của riêng bạn | Dầu dừa có thể được sử dụng để làm bỏng ngô trên bếp, tạo thêm hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe cho bữa ăn nhẹ buổi tối xem phim của bạn. |
- Để tóm tắt:
- Chọn đúng loại dầu dừa
- Sử dụng nó như một chất thay thế trong công thức nấu ăn
- Kết hợp nó vào các món ăn của bạn để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng
- Bảo quản đúng cách ở nơi khô ráo, thoáng mát
- Thử nghiệm với các nhãn hiệu khác nhau để tìm ra nhãn hiệu yêu thích của bạn
