Khi bạn đã sẵn sàng để nướng một cái gì đó một chút khác nhau với một gợi ý của kỳ lạ nhưng siêu dễ thực hiện, hãy thử gà xiên với nước sốt đậu phộng. Rất có thể là bạn đã có hầu hết các thành phần này trong phòng đựng thức ăn của bạn: bơ đậu phộng, bột cà ri nước tương. Vâng, sữa dừa đóng hộp có thể hơi căng và có thể yêu cầu chạy đến cửa hàng tạp hóa. Nhưng hey, bạn đang đi mua sắm anyway để nhận đùi gà. Công thức này từ một trong những người yêu thích của tôi, cựu nhà văn thực phẩm New York Times Mark Bittman, kỳ diệu đẩy bạn đến một gian hàng thực phẩm ở Singapore. Quý khách có thể nhấm nháp những món ngon được ướp ngon ngay trên thanh trong khi lên kế hoạch cho bữa tối tại Raffles Hotel. Hoặc nếu bạn thích, ở nhà, nướng ở sân sau của bạn và tận hưởng!
Gà xào sốt đậu phộng
Năng suất: 4 phần Thời gian: 30 phút
Thành phần
- ½ chén bơ đậu phộng tự nhiên, tốt nhất là chunky
- 1 muỗng canh cà ri hoặc bột cà ri, hoặc nếm thử
- ½ muỗng cà phê muối
- ¾ tách sữa dừa tươi hoặc đóng hộp, khoảng
- 1 muỗng canh nam pla hoặc nước tương
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 ½ đến 2 pound đùi gà không xương, cắt thành khối lớn
- Lá ngò tươi xắt nhỏ để trang trí
- Vôi nêm
Chuẩn bị
- Bắt đầu than củi hoặc bếp nướng hoặc lò hơi nhiệt; lửa nên được vừa phải nóng, và rack phải được ít nhất 4 inch từ nhiệt. Nếu sử dụng xiên gỗ, hãy ngâm chúng trong nước.
- Cho bơ đậu phộng vào chảo nhỏ trên lửa vừa; thêm bột cà ri hoặc bột, muối và đủ sữa dừa để đạt được một sự nhất quán kem nhưng khá dày. Nấu trên lửa nhỏ, đánh trứng, cho đến khi mịn; không đun sôi. Làm nguội một chút rồi khuấy đều trong nước ép và nước cốt chanh.
- Ướp gà trong hỗn hợp này trong 5 phút đến một giờ. Xiên gà xiên, sau đó nướng hoặc nướng từ từ, cho đến khi chín vàng và nấu chín, 10 phút hoặc lâu hơn. Ăn nóng, trang trí với ngò và đi kèm với vôi.
