Chia sẻ trong tuần này là ở phía bên nhỏ hơn, với một ngoại lệ đáng chú ý: Chúng tôi đã có tất cả cà chua trong tuần này! Họ đến cùng với ớt chuông, mà đã mất tích tuần trước, cũng như dưa chuột, có nghĩa là tuần 11 của CSA thấy tôi kéo ra một vài công thức nấu ăn lớn cà chua. Nhưng trước khi chúng tôi đến được, hãy kiểm tra phần còn lại của đường.
Tuần 10 Haul:
- Ngô
- Cải bắp
- Bụng xanh
- ớt chuông
- Cà chua
- Dưa leo
- Rau diếp
Những gì cuộn qua?
Chỉ còn một số thức ăn thừa! Tôi đã có một bắp cải quý màu đỏ treo xung quanh sau Tuần 8, vì vậy tôi quyết định nhanh chóng chọn nó bằng cách cắt rất mỏng bắp cải đỏ và thay bằng nước cốt chanh và muối. Bắp cải là thịnh soạn, vì vậy nó sẽ kéo dài một thời gian dài, và chúng tôi đã sử dụng nó trong tacos và salad.
Số cà chua:
Tuần này: 32
Theo mùa: 73
Cà chua thánh, Batman! Cuộc chạy trốn đến tuần này - chúng tôi có một nửa 25 quả cà chua nhỏ màu đỏ, cam và vàng tuyệt đẹp; 6 cà chua cỡ trung bình; và một cái lớn. Nhưng ngay cả cà chua “vừa” cũng rất lớn. Vì chúng tôi có rất nhiều, cùng với dưa chuột và ớt chuông, tôi quyết định đã đến lúc làm món gazpacho.
Những gì tôi làm (in nghiêng đại diện cho rau CSA được sử dụng)
- Nước xốt cà chua với tortellini
- Bít tết, rau cải xanh chanh , ngô xào với thịt xông khói, jalapeno và khoai tây
- Linguine với công thức của New York Times cho nước sốt cà chua tươi, salad đơn giản với xà lách, parmesan cạo, tiêu đen tươi, dầu ô liu và nước cốt chanh
- Salad gà giòn với xà lách, bắp cải đỏ, dưa chuột, ớt chuông, cà chua, ô liu và thịt xông khói với nước sốt sữa chua
- soup lạnh Tây ban nha
- Bánh ngô
Kỹ thuật của Tuần: Tính toán bao nhiêu bắp là trên một Cob
Một tai kích thước tiêu chuẩn của ngô sẽ mang lại khoảng ¾ - 1 chén hạt nhân. Điều đó, hóa ra, là một chút toán học rất tiện dụng để biết bạn có đang sử dụng ngô tươi cho công thức nấu ăn không, thay vì ăn thẳng ra khỏi lõi ngô. Đó là chính xác những gì tôi đã làm trong tuần này, chia ngô từ phần của tuần này để sử dụng trong bánh ngô, cũng như trong một món ăn của bắp xào với khoai tây giống, jalapeno và thịt xông khói.
Công thức đi của tôi cho bánh ngô đến từ AllRecipes.com, mặc dù tôi chưa bao giờ theo dõi nó chính xác đến bức thư. Có một lý do đó là sự lựa chọn của tôi: Công thức dễ dàng tùy biến và biến thành bánh ngô tuyệt vời mỗi lần, bất kể tôi thay đổi điều gì. Điều này đi 'tròn, tôi giảm đường đáng kể, chỉ sử dụng một phần tư cốc, và thêm một tách hạt ngô tươi. Hóa ra là ngô rất ngọt, tôi thậm chí không cần thêm đường, mà tôi sẽ ghi nhớ cho lần sau.
Bữa ăn nổi bật trong tuần: Công thức nấu ăn nhỏ Gazpacho
Công thức gazpacho này sẽ mang lại khoảng 3-4 chén súp, là hoàn hảo cho các hộ gia đình nhỏ hơn hoặc để sử dụng như một khởi động nhỏ để phục vụ 6. Nó có thể dễ dàng tăng gấp đôi cho một lô lớn hơn.
Thành phần:
- 2 tách cà chua chín tươi, thái nhỏ
- 1 dưa chuột, hạt và xắt nhỏ
- 2-3 hành lá, xắt nhỏ
- ½ ớt chuông, hạt và xắt nhỏ
- 1-2 tép tỏi (thêm tỏi sẽ mang lại một gazpacho spicier, ít hơn một nhẹ )
- 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- ½ chanh, nước ép
- Muối và hạt tiêu đỏ
Hướng:
Puree tất cả các thành phần bằng cách sử dụng một máy xay sinh tố cầm tay, bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố tiêu chuẩn để kết cấu mong muốn, thêm nước nếu cần thiết để làm mỏng nó ra. Che và thư giãn ít nhất một giờ trước khi ăn. Nêm nếm thêm muối, tiêu, sốt nóng và / hoặc cam quýt.
Tham gia với tôi ở đây mỗi tuần, cũng như trên Twitter và Instagram , khi tôi rửa, cắt, nấu ăn và ăn theo cách của mình thông qua CSA của tôi bằng cách sử dụng thẻ bắt đầu bằng # hashtag . Có câu hỏi cho tôi? Hỏi đi!
