Khi thực phẩm hữu cơ làm theo cách của họ vào ngày càng nhiều siêu thị trên khắp đất nước, lựa chọn để lựa chọn giữa các sản phẩm hữu cơ và nuôi thông thường đang ngày càng trong tầm tay của bạn. Làm thế nào để bạn đưa ra quyết định? Nhận thông tin của bạn ngay trước khi bạn điền vào giỏ hàng của bạn với thông tin sai lệch.

1 Canh tác hữu cơ không bao giờ sử dụng thuốc trừ sâu: Sai

Nhiều nông dân hữu cơ cố gắng tránh sử dụng thuốc trừ sâu, và hầu hết thực phẩm hữu cơ có dư lượng thuốc trừ sâu thấp hơn, nhưng thực tế là nông dân hữu cơ sử dụng nhiều phương pháp kiểm soát sâu bệnh, bao gồm thuốc trừ sâu. Một phần của những gì định nghĩa "hữu cơ" không phải là sự vắng mặt của thuốc trừ sâu, nhưng thuốc trừ sâu cụ thể được sử dụng. Chỉ một số hợp chất được chấp thuận để sử dụng làm thuốc trừ sâu trên các trang trại hữu cơ. Điều này bao gồm các thành phần thu được từ các nguồn tự nhiên, hoặc các chất tổng hợp tuân thủ một danh sách các quy định không cần thiết cho nông nghiệp thông thường - ví dụ, silicat kali có nguồn gốc từ cát tự nhiên và đồng sunfat, với điều kiện đồng tích tụ trong đất được giảm thiểu. Đây là chà: Thuốc trừ sâu hữu cơ có thể chỉ là xấu cho bạn và cho các động vật khác như các đối tác tổng hợp của họ (và trong trường hợp đồng sulfate, thậm chí tệ hơn). Vì vậy, điều quan trọng là phải rửa sản phẩm của bạn ngay cả khi nó được trồng hữu cơ.



2 Thức ăn hữu cơ bị hỏng nhanh hơn: Đúng (ish)

Thực phẩm hữu cơ không có chất bảo quản được thêm vào và chúng không được chiếu xạ, hai phương pháp được sử dụng để ngăn chặn nấm mốc, vi khuẩn và nấm men phá vỡ thức ăn và làm cho nó bị hỏng. Chiếu xạ sử dụng năng lượng - giống như lò vi sóng - để tiêu diệt vi sinh vật, kể cả những vi sinh vật nguy hiểm gây ra bệnh tật do thực phẩm gây ra. Chất bảo quản là hóa chất kéo dài thời hạn sử dụng. Bằng cách chọn không tham gia cả hai phương pháp, thực phẩm hữu cơ ít bảo vệ chống lại các sinh vật gây hư hỏng, nhưng không có nghiên cứu nào được tiến hành để xác định lượng thức ăn hữu cơ nhanh hơn bao nhiêu. Thật thú vị, sữa hữu cơ thường có thời hạn sử dụng lâu hơn sữa thông thường, mặc dù đó không phải là nguyên nhân hữu cơ của nó. Hầu hết sữa hữu cơ đều trải qua quá trình siêu lọc, nơi sữa được đun nóng đến nhiệt độ cao hơn so với quá trình thanh trùng thông thường. Thanh trùng bình thường giết chết vi khuẩn nguy hiểm trong sữa; ultrapasteurization giết chết mọi thứ . Các công ty hữu cơ có thể cực kỳ quan tâm để bù đắp cho thực tế là những con bò của họ không nhận được thuốc kháng sinh, nhưng không phải tất cả các bà mẹ đều làm điều đó.



3 Thực phẩm hữu cơ có nhiều salmonella và E. coli ...

Vì vậy, nếu thực phẩm hữu cơ không sử dụng chiếu xạ để tiêu diệt vi khuẩn và các vi sinh vật khác, điều đó có nghĩa là chúng không an toàn hơn? Không, không. Khi các nhà khoa học đặt thực phẩm hữu cơ và thông thường dưới kính hiển vi, họ không tìm thấy sự khác biệt thống kê giữa chúng khi nó đến với E. coli. Và may mắn, cho dù hữu cơ hay không, thực phẩm của chúng tôi được kiểm tra các tác nhân gây bệnh bởi USDA và FDA. Vâng, vẫn còn nguy cơ, vì những lần thu hồi gần đây của món gà Salmonella và món xà lách trộn E. coli của Glass Onion Catering đã cho thấy, nhưng bạn không cần phải lo lắng về thực phẩm hữu cơ nhiều hơn những gì bạn thường làm.

4 Thực phẩm hữu cơ có vị ngon hơn: Sai



Mặc dù nhiều người sẽ cho bạn biết thị hiếu thực phẩm hữu cơ tốt hơn, khi thực phẩm hữu cơ và thông thường đi đầu trong các thử nghiệm hương vị, chúng tôi không thể nói sự khác biệt. Vậy tại sao nhiều người thề rằng họ có thể phân biệt họ? Đôi khi, nó có thể là vấn đề thời gian. Thực phẩm hữu cơ có nguồn gốc địa phương có thể tươi hơn các giống được trồng thông thường đã đi xa hơn. Nhưng có lẽ niềm tin của chúng tôi về vị ngon của thực phẩm không thông thường là tâm lý: Một nghiên cứu tháng 12 năm 2013 đã cho các tình nguyện viên hai tách cà phê giống hệt nhau để thử - một được trình bày như một loại cà ri đơn giản, và một nhãn hiệu “thân thiện với môi trường”. Những người nếm thử tuyên bố rằng họ thích hương vị của món “thân thiện với môi trường”.

5 Canh tác hữu cơ tốt hơn cho môi trường: Đúng

Phương pháp canh tác hữu cơ tìm cách giảm đầu vào hóa học và giảm thiểu xáo trộn sinh thái - và dần dần chúng thành công. Họ tránh thiệt hại cho hệ thống nước do dòng chảy từ phân bón tổng hợp gây ra, và thường giảm thiểu tác động đến động vật hoang dã. Nhưng có một báo trước lớn. Nông dân hữu cơ có thể phải sử dụng nhiều thuốc trừ sâu hơn so với công thức thông thường, và phương pháp canh tác của họ sản xuất ít lương thực trên mỗi mẫu Anh hơn phương pháp thông thường, có nghĩa là phải mất nhiều đất và năng lượng hơn để tiêu thụ cùng một lượng thức ăn. Thêm vào đó, càng có nhiều đất đai dành riêng cho nông nghiệp, thì càng ít có môi trường sống động vật. Nhưng các phương pháp hữu cơ đã được cải thiện theo thời gian, và chúng cũng được nông dân thông thường áp dụng để có được nhiều sản lượng thân thiện với môi trường hơn trên bảng.

6 Thực phẩm hữu cơ bổ dưỡng hơn: Sai

Giữa năm 1958 và 2008, hơn 160 nghiên cứu đã được công bố đã xem xét lượng vitamin, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác được tìm thấy trong thực phẩm hữu cơ và thông thường. Khi các nhà nghiên cứu xem xét hơn 3.500 so sánh nội dung chất dinh dưỡng được thực hiện trong 50 năm đó, chỉ có một vài sự khác biệt đáng kể đã được tiết lộ (và không phải lúc nào cũng có lợi cho các chất hữu cơ). Khi nó đến các chất dinh dưỡng thường được tìm kiếm như vitamin C, beta-carotene và canxi, các chất hữu cơ không giàu có hơn trong những thứ chúng ta quan tâm. Vì vậy, trong khi các nghiên cứu đơn lẻ, không lặp lại đã tìm thấy những trường hợp mà một vật phẩm hữu cơ đặc biệt có lợi ích nhỏ, ở mức dinh dưỡng, các nhà hóa học thường không thể phân biệt chúng.

7 Thực phẩm hữu cơ sẽ giúp bạn giảm cân: Sai

Đơn giản chỉ cần thay thế thực phẩm hữu cơ cho các loại thực phẩm khác sẽ không giúp bạn giảm cân - không phải nếu các thay thế của bạn là tương tự, đó là. Ăn một quả táo hữu cơ không mang lại cho bạn một lợi thế giảm cân khi ăn một loại thực phẩm thông thường. Tuy nhiên, đi hữu cơ có thể giúp bạn giảm cân nếu, như là một tác dụng phụ, bạn thay đổi chế độ ăn uống tổng thể của bạn cho tốt hơn. Nếu bạn đang nibbling trên trái cây và rau hữu cơ thay vì một bữa ăn nhẹ chế biến, bạn có thể sẽ thấy kết quả. Nhưng mọi người thường nghĩ rằng chất hữu cơ bằng sức khỏe và lành mạnh tương đương với lượng calo thấp hơn, và điều đó không đúng. Một cookie hữu cơ chứa nhiều calo như một cookie thông thường.

8 Nó đắt hơn: Đúng

Cho dù bạn nghĩ rằng nó có giá trị thêm chi phí hay không, một điều chắc chắn là: Thực phẩm hữu cơ có giá cao hơn. Các lựa chọn thay thế hữu cơ có thể có giá cao hơn từ 10 đến 100% so với các đối tác thông thường của chúng. Cái này có một vài nguyên nhân. Thông thường, các phương pháp hữu cơ đòi hỏi nhiều lao động hơn, và do đó chi phí nhiều hơn để sản xuất. Tương tự như vậy, việc được chứng nhận là hữu cơ là một thử thách đắt tiền, một chi phí được thêm vào thẻ giá. Hiện tại, nhu cầu về chất hữu cơ cũng rất cao, vì vậy các công ty có thể thoát khỏi việc tính phí nhiều hơn.

How science fiction can help predict the future - Roey Tzezana (Có Thể 2024).