Nhà khoa học: Tiến sĩ Keith Kantor, một chuyên gia dinh dưỡng và là tác giả của cuốn sách dành cho trẻ em “Liên minh Tư pháp Dinh dưỡng Xanh”
Câu trả lời: Đường là đường. Và mật ong là (chủ yếu) đường. Nhưng nếu bạn đang lựa chọn giữa hai từ một quan điểm sức khỏe, err ở phía bên của các công cụ dính. Cơ thể của bạn phá vỡ thức ăn thành glucose để sử dụng nó làm nhiên liệu. Thực phẩm phức tạp hơn - cụ thể là một loại carbohydrate - càng có nhiều công việc cần thiết để phá vỡ nó. Đường được làm từ 50 phần trăm glucose và 50 phần trăm fructose, đường thường được tìm thấy trong các loại trái cây, và được chia nhỏ rất dễ dàng, dẫn đến một sự gia tăng glucose máu. Những gì cơ thể bạn không sử dụng ngay lập tức được lưu trữ như chất béo. Mật ong cũng được làm chủ yếu là đường, nhưng nó chỉ khoảng 30 phần trăm glucose và ít hơn 40 phần trăm fructose. Và cũng có khoảng 20 loại đường khác trong hỗn hợp, nhiều loại trong đó phức tạp hơn nhiều, và dextrin, một loại chất xơ tinh bột. Điều này có nghĩa là cơ thể của bạn tiêu tốn nhiều năng lượng hơn để phá vỡ nó thành glucose. Do đó, bạn sẽ tích lũy ít calo hơn từ nó.
Mật ong cũng có các nguyên tố vi lượng trong đó, thứ mà ong nhặt trong khi đi từ cây này sang cây khác. Những điều này sẽ phụ thuộc vào khu vực, do đó, tùy thuộc vào nguồn mật ong của bạn, nó có thể có một lượng nhỏ khoáng chất khác nhau như kẽm và selen cũng như một số loại vitamin. Và bởi vì mật ong không phân hủy trong tự nhiên, nó không chứa chất bảo quản hoặc các chất phụ gia khác.
Như với bất cứ điều gì ngọt ngào, bạn có thể lạm dụng nó, nhưng nếu bạn đang sử dụng một muỗng gì đó trong trà của bạn, đi cho mật ong trên đường.
