Bao giờ tự hỏi nơi mà thuật ngữ fathead đến từ đâu? Có lẽ bởi vì khoảng 60% bộ não con người được làm bằng chất béo! Não cũng là một con heo: Mỗi lần tim bạn đập, 25 phần trăm chất dinh dưỡng và máu từ nỗ lực đó đi thẳng đến não. Bạn càng có thể làm gì để thúc đẩy sức khỏe não bộ, bạn càng có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer càng thấp.
Một nghiên cứu được công bố rộng rãi, được các nhà nghiên cứu tại Đại học Columbia ở New York công bố, nhận thấy những người theo chế độ ăn Địa Trung Hải - một chế độ ăn chủ yếu bao gồm hoa quả, rau, quả hạch, đậu, hải sản và tim khỏe mạnh dầu canola và dầu ôliu - có nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer thấp nhất.
"Một chế độ ăn uống lành mạnh cho não là một trong những làm giảm nguy cơ bệnh tim và tiểu đường, khuyến khích lưu lượng máu tốt đến não và ít chất béo và cholesterol, " Nancy Udelson, giám đốc điều hành của Hiệp hội bệnh Alzheimer của Cleveland Zone cho biết.
"Tôi sẽ không ngạc nhiên nếu trong một vài năm các nhà nghiên cứu tìm thấy nhiều liên kết hơn nữa giữa bệnh Alzheimer và dinh dưỡng, với những thay đổi đáng kể trong chế độ ăn của con người đã diễn ra trong quá khứ gần đây", ông Paul Nussbaum, tiến sĩ, một bác sĩ thần kinh lâm sàng và Chủ tịch Hội đồng tư vấn ngăn ngừa bệnh Alzheimer cho Quỹ Alzheimer của Mỹ.
Thử đi
Các loại quả giàu chất chống oxy hóa là một số loại thực phẩm phép lạ của thiên nhiên. Cho một bữa ăn sáng ngon, ngon, hãy thử sinh tố ngon này: Trộn 10 ounces sữa chua không béo, 9 ounces nước cam, nửa quả chuối, 2 ounces quả tươi hoặc đông lạnh (quả việt quất, quả mâm xôi, mâm xôi) và 1 muỗng canh hạt lanh trong máy xay cho đến khi mịn.
Lấy chất béo, ví dụ. Cũng giống như chất béo "xấu" làm tắc nghẽn động mạch khắp cơ thể, chúng cũng làm nghẽn mạch máu trong não của bạn. Đề xuất số một của Tiến sĩ Nussbaum để bắt đầu thay đổi chế độ ăn uống của bạn? “Đừng ăn trong xe, ” anh nói. Nói cách khác, tránh thức ăn nhanh: “Nó hoàn toàn được chế biến và chứa đầy muối và chất béo xấu”, tiến sĩ Nussbaum nói.
Khôn ngoan chế độ ăn uống của bạn với những chiến thuật thông minh này:
Tập trung vào chất béo lành mạnh
Tất cả chúng ta đều đã bị tẩy não và nghĩ rằng tất cả chất béo đều xấu. Nhưng khi nói đến sức khỏe của não, và giảm những triệu chứng của bệnh Alzheimer, chúng ta cần axit béo omega-3, loại được tìm thấy trong các loại cá béo, lạnh như cá hồi, cá trích, cá mòi và cá ngừ. Chất béo trong các loại thực phẩm này là tương tự nhất với chất béo tạo nên phần lớn não. "Omega-3 đẩy thông tin từ tế bào thần kinh này sang tế bào thần kinh khác", tiến sĩ Nussbaum, người chuyên về sức khỏe lão hóa và não giải thích. Ngoài các loại cá béo, bạn có thể tìm thấy omega-3 trong hạt lanh, quả óc chó, đậu, dầu canola và bí đỏ. Nếu bạn nghĩ rằng bạn không nhận được đủ omega-3 trong chế độ ăn uống của bạn thông qua thực phẩm nguyên chất, bạn có thể dùng bổ sung dầu cá để tăng cường ăn uống. Thêm chất chống oxy hóa của bạn
Chất chống oxy hóa - các chất hữu ích bảo vệ tế bào khỏi các phân tử gây tổn thương được gọi là gốc tự do - có thể hữu ích trong cuộc chiến chống lại bệnh Alzheimer bằng cách ngăn chặn mảng bám độc hại gây bệnh. Trong số các hợp chất mà các nhà nghiên cứu đã xác định là hữu ích là chiết xuất tỏi từ tuổi, chất curcumin (được tìm thấy trong gia vị nghệ), melatonin (được tìm thấy trong hạt hướng dương và gia vị như rau mùi và hạt cần tây), resveratrol (tìm thấy trong rượu vang đỏ), chiết xuất bạch quả và bạch quả trà.
Trong khi các khuyến nghị cụ thể về lượng chất dinh dưỡng này vẫn chưa được xác định, làm đầy đĩa của bạn với thực phẩm giàu chất chống oxy hóa (có lợi cho toàn bộ cơ thể của bạn) chỉ đơn giản là thông minh trên nhiều tính. Hãy tìm các loại rau có màu da sẫm như cải xoăn, rau bina, bông cải xanh và ớt chuông đỏ, và trái cây (tươi hoặc khô) như nho đỏ, quả việt quất, mâm xôi, dâu tây và anh đào. Ví dụ, hãy thử một salad rau bina ném với anh đào khô hoặc nho khô và một số hạt hướng dương cho cuộc khủng hoảng!
Nói B, C, E của bạn
Có một số dấu hiệu cho thấy vitamin E (một mình hoặc kết hợp với vitamin C), vitamin B12 và folate có thể rất quan trọng trong việc giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer, Udelson nói. Ăn toàn bộ thực phẩm có chứa các vitamin lành mạnh cho não là lý tưởng (mặc dù một loại vitamin tổng hợp tốt cũng có thể phục vụ như một chính sách bảo hiểm).
- Tìm ra C trong ớt chuông đỏ, bông cải xanh, súp lơ, dâu tây, kiwi, cam và rau xanh.
- Làm giàu lượng E nạp của bạn với mầm lúa mì, bơ đậu phộng và dầu hướng dương.
- Tăng cường B12 với ngũ cốc ăn sáng giàu chất xơ
- Đổ đầy nhu cầu folate của bạn với trái bơ, rau đậu và rau xanh.
Skinny về bệnh Alzheimer và cân nặng của bạn
Thừa cân làm tăng nguy cơ phát triển danh sách giặt là của các tình trạng đe dọa tính mạng, nhưng nó cũng làm tăng nguy cơ phát triển chứng mất trí (được định nghĩa là suy nghĩ và mất trí nhớ - đôi khi, nhưng không phải lúc nào cũng do bệnh Alzheimer) và bệnh Alzheimer gây ra. Dưới đây là một số liên kết mà các nhà nghiên cứu đã tìm thấy giữa thừa cân và chức năng não bị suy giảm:
- Bị thừa cân quá mức (có chỉ số khối cơ thể, hoặc BMI, trên 30) ở độ tuổi trung niên khiến bạn dễ bị chứng mất trí nhớ gấp đôi sau này trong cuộc sống.
- Có huyết áp cao và cholesterol cao - cũng liên quan đến việc thừa cân - có nghĩa là nguy cơ phát triển chứng mất trí gấp sáu lần.
- Những người vừa phải thừa cân quá mức có bộ não nhỏ hơn 4 đến 8 phần trăm (với bộ não co lại khi trọng lượng cơ thể tăng lên) so với những người ở trong phạm vi cân nặng khỏe mạnh.
Tin tức đặc biệt đáng báo động cho những người mang cân nặng nhất (những người có chỉ số BMI từ 30 trở lên): Khi chụp MRI, các nhà nghiên cứu tại UCLA và Đại học Pittsburgh đã nhận thấy rằng các vùng não bị thu hẹp nhiều nhất là thời gian phía trước thùy, nơi diễn ra lập luận và phán đoán cao hơn. Các bộ phận của não chịu trách nhiệm cho sự chú ý và ra quyết định, cho trí nhớ dài hạn và cho các chuyển động trơn tru cũng bị ảnh hưởng.
—Bởi Dana Sullivan
