Mua sắm hàng tạp hóa có thể gây nhầm lẫn khi bạn chọn giữa bánh mì "ngũ cốc nguyên hạt" và "ngũ cốc nguyên hạt" và "ngũ cốc" và ngũ cốc. Những gì đằng sau bao bì đẹp, và những thuật ngữ quen thuộc trên nhãn có nghĩa là gì? Nhiều người mua sắm có một ý tưởng mơ hồ, nhưng đây là gầy thực sự. Hàm lượng chất xơ cao của bánh mì ngũ cốc, bánh mì cuộn, và các món ăn kết thúc giúp bạn quản lý trọng lượng bằng cách thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh và làm cho bạn cảm thấy no lâu hơn.
"Ngũ cốc nguyên hạt" có nghĩa là tất cả ba phần của hạt - cám, mầm và nội nhũ đã bị bỏ lại. Cám có nhiều chất xơ, vitamin B và chất chống oxy hóa. Vi trùng có chứa protein, chất khoáng và chất béo lành mạnh. Nội nhũ cung cấp tinh bột.
Các sản phẩm “toàn bộ lúa mì” có lợi cho sức khỏe như các sản phẩm ngũ cốc khác. Một sản phẩm được đóng gói là "toàn bộ lúa mì" có tất cả các phần của hạt lúa mì nguyên vẹn, và nó đã không được trộn lẫn với các loại ngũ cốc khác.
“Multigrain” nghĩa là sản phẩm có nhiều hạt trong đó. Đó là tất cả. Các loại ngũ cốc không phải là ngũ cốc nguyên hạt. Sản phẩm thường kết hợp các loại ngũ cốc tinh chế và chưa tinh chế.
"Hạt tinh chế" mất một số phần dinh dưỡng của hạt trong quá trình chế biến. Lựa chọn này ít dinh dưỡng hơn 100% ngũ cốc nguyên hạt.
Làm thế nào một người mua sắm thông minh nên lướt qua lối đi tạp hóa cho bánh mì tròn, bánh sừng bò và móng vuốt gấu? Hãy nhớ rằng thực phẩm cung cấp 100% ngũ cốc nguyên hạt cung cấp cho bạn dinh dưỡng tối đa. Toàn bộ lúa mì là một lựa chọn sao lưu tuyệt vời. Hãy cẩn thận đọc nhãn trên các mục đa điểm. Đến cuối cùng trong danh sách là ngũ cốc tinh chế và bánh mì trắng.
Đặt kiến thức của bạn về ngũ cốc để làm việc và sử dụng các mẹo sau:
- Đọc nhãn.
Tìm toàn bộ tem hạt trên bao bì. Con tem có nghĩa là tất cả các loại ngũ cốc trong sản phẩm đều là nguyên và một khẩu phần sẽ cung cấp ít nhất 16 gram ngũ cốc nguyên hạt. Gần 9.000 sản phẩm trên thị trường Mỹ mang nhãn hiệu này. Nhãn ghi “50% ngũ cốc nguyên hạt” nghĩa là sản phẩm có ít nhất một nửa ngũ cốc từ ngũ cốc nguyên hạt. Một "tem cơ bản" có nghĩa là ít hơn một nửa số hạt là toàn bộ. - Nhìn vào các thành phần.
Tìm kiếm các thành phần tự nhiên dễ nhận biết. Các đầu mối như “làm giàu” hoặc “tẩy trắng” cho bạn thấy rằng một số hoặc tất cả các thực phẩm chứa ngũ cốc tinh chế. Xem bất kỳ hương vị nhân tạo, màu sắc hoặc chất bảo quản nào trên nhãn? - Tập trung vào chất xơ.
Bạn cần 25 gram chất xơ mỗi ngày. Bất kỳ thực phẩm ngũ cốc nào cũng cung cấp cho bạn ít nhất 4 gam chất xơ mỗi khẩu phần cho mục tiêu đó.
