Nếu tỏi của bạn đã bắt đầu phát triển ít mầm xanh, điều đó không có nghĩa là bạn cần vứt nó đi! Nó hoàn toàn an toàn để ăn và thậm chí có thể cung cấp cho thực phẩm của bạn một cú đá khỏe mạnh hơn. Một nghiên cứu gần đây cho thấy tỏi mọc có nhiều chất chống oxy hóa hơn so với củ non, đó là tin tốt cho hệ miễn dịch và tim của bạn. Khi cây con bắt đầu phát triển, chúng tạo ra các hợp chất bảo vệ cây non và các nhà nghiên cứu nghĩ rằng đây là nguồn gốc của sự tăng cường chất chống oxy hóa. Một số người thấy hương vị của những mầm xanh này hơi đắng, nhưng bạn có thể cắt nó ra khỏi đinh hương và vẫn nhận được những lợi ích bổ sung.
