 |
Bạn đã bao giờ thấy mình đứng trước cửa hàng tạp hóa, lối đi dự tính lượng calo và chất béo vượt quá hương vị? Ví dụ như chất béo không chứa chất béo so với chất béo toàn phần hoặc kem chua ít chất béo thay cho tùy chọn “thực sự” có hàm lượng calo cao, chất béo cao.
Sự thật là, lựa chọn thực sự nhất luôn là lựa chọn tốt hơn so với tùy chọn giảm. Đó là bởi vì khi các nhà sản xuất lấy thứ gì đó ra khỏi một sản phẩm (như chất béo), họ thường thay thế nó bằng hai thứ khác: rất nhiều đường và nhiều chế biến bổ sung. Nhưng nếu bạn không muốn trang điểm hóa học của phiên bản giảm nhưng cũng muốn tránh tất cả các chất béo của phiên bản thực tế? Bước vào thế giới của gia vị!
Một tấm đẹp bao gồm không chỉ của các loại trái cây và rau quả đầy màu sắc, ngũ cốc nguyên hạt và protein nạc, nhưng cũng có một chút đá cay và cá tính với nó là tốt. Một nghiên cứu được trình bày vào tháng 7 năm 2013 tại Hội nghị thường niên của Viện Công nghệ Thực phẩm và Hội chợ Thực phẩm cho thấy rằng chỉ cần thêm một lượng nhỏ các loại thảo mộc và gia vị vào một món ăn giảm chất béo có thể tạo ra một bữa ăn cũng như hấp dẫn như là món ăn đầy chất béo, trong khi giảm lượng calo tổng thể.
Trong thế giới rộng lớn của các loại gia vị, có một hương vị và cường độ cho tất cả mọi người - và bạn không cần phải là một đầu bếp hàng đầu để thêm một số bánh pizza vào đĩa của bạn. Cửa hàng tạp hóa, cửa hàng thực phẩm sức khỏe và thậm chí các cửa hàng thảo dược trực tuyến cung cấp nhiều loại thảo mộc và gia vị khô cũng như thảo mộc tươi và các loại ngũ cốc được pha chế quanh năm. Điều này cho phép bạn thuận tiện biến đổi thức ăn của bạn từ nhạt nhẽo thành đẹp để tạo ra các khả năng vòm miệng vô tận. Ví dụ, bạn có thể biến một miếng súp lơ đồng bằng thành một chút vàng đó là đóng gói với hương vị bằng cách thêm các loại gia vị như bột ớt, thì là, nghệ, garam masala và một chút ớt cayenne. Bao gồm những loại gia vị này? Rất nhiều lợi ích từ giảm đau từ viêm khớp để giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Những gì không được bao gồm? Các chất béo và calo bạn đã có thể đóng góp cho bữa ăn của bạn bằng cách sautéing trong dầu có khả năng không lành mạnh.
COLUMN: 5 cách để làm cho món nướng đẹp
Gia vị cũng có thể cực kỳ linh hoạt. Nếu bạn đang trong tâm trạng cho ẩm thực Trung Quốc, kết hợp hoa hồi, hạt tiêu Tứ Xuyên, đinh hương, gừng và cỏ chanh cho một hỗn hợp năm gia vị ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm một đêm lãng mạn với bữa ăn kiểu Ý, hãy thưởng thức món ăn của bạn với húng quế, rau oregano, húng tây, hương thảo, tỏi và ớt đỏ. Bạn thậm chí có thể vận chuyển đến vùng biển Caribbean bằng cách kết hợp đinh hương, nhục đậu khấu, quế, tỏi, ớt và ớt trong một chà khô.
Cuối cùng, gia vị là chìa khóa khi nói đến ăn uống đẹp. Đó là bởi vì chúng chứa đầy các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa. Vitamin C, ví dụ, có thể giúp giảm tỷ lệ sản xuất nếp nhăn, trong khi vitamin E có thể giúp tăng cường chức năng miễn dịch. Gia vị cũng có thể giúp giữ cho khớp cũng đẹp: Curcumin, thành phần hoạt chất trong gia vị củ nghệ, ví dụ, có lợi ích chống viêm có thể giúp giảm đau khớp.
Lần tới khi bạn muốn giảm chất béo trong chế độ ăn uống của mình, hãy chọn một loại gia vị sẽ mang lại những lợi ích tuyệt vời cả trong lẫn ngoài.
COLUMN: Vitamin và gia vị bảo vệ bạn khỏi mặt trời
Jasmine El Nabli đã đóng góp cho bài viết này.
