Hầu hết muối chúng ta ăn không phải từ máy lắc trong tay, mà từ gói trong các máy bán hàng tự động của chúng tôi. Bây giờ Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm yêu cầu các nhà sản xuất thực phẩm tự nguyện cắt bỏ nhiều muối hơn từ các sản phẩm của họ trước khi chúng ta có cơ hội ăn nhẹ và vô tình làm tăng nguy cơ huyết áp của mình.
Chế độ ăn nhiều muối có liên quan đến huyết áp cao. Huyết áp cao dẫn đến bệnh tim và đột quỵ. Việc cắt giảm lượng muối vào khoảng 400 mg mỗi ngày có thể ngăn chặn được 20.000 cơn đột quỵ và 32.000 cơn đau tim mỗi năm, theo Trung tâm kiểm soát dịch bệnh.
Các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra mức độ muối mà hầu hết người Mỹ nên ăn ở 2.300 miligam mỗi ngày, hoặc lượng chứa trong một thìa cà phê natri. Những người lớn tuổi và những người bị cao huyết áp nên tiêu thụ ít hơn. Nhưng hầu hết chúng ta đang ăn khoảng 3, 400 miligam, hoặc nhiều hơn 50 phần trăm so với khuyến cáo. CDC cho biết hơn 70% lượng muối của chúng tôi đến từ các loại thực phẩm chế biến và chế biến sẵn.
FDA yêu cầu ngành công nghiệp thực phẩm tự nguyện hạn chế số lượng muối đi vào một loạt thức ăn từ các món bánh nướng cho đến súp. Các hướng dẫn sẽ dần dần giảm natri trong các sản phẩm sản xuất và nhà hàng. Các tiêu chuẩn được đề xuất sẽ ảnh hưởng đến hầu hết các thực phẩm chế biến và chế biến.
Một số công ty đã cắt giảm lượng muối họ đưa vào thực phẩm chế biến sẵn. CDC cho biết bao gồm Walmart, Unilever, PepsiCo, General Mills, Mars và Nestlé. Darden, nơi điều hành các nhà hàng bao gồm cả Olive Garden, nằm trong số những công ty đó.
Người ủng hộ sức khỏe người tiêu dùng nói rằng FDA chuyển sang hướng dẫn tự nguyện đặt tiêu chuẩn để công chúng có thể đánh giá hàm lượng natri của thực phẩm. Những người ủng hộ chỉ ra rằng các hướng dẫn tự nguyện ngừng thiếu các quy định thực tế để hạn chế muối trong thực phẩm chế biến.
Họ nói rằng các tiêu chuẩn tự nguyện do FDA đề xuất có thể giúp cứu sống hàng ngàn người Mỹ. Một trong ba người Mỹ có huyết áp cao, theo FDA. Con số này là một phần hai trong số những người Mỹ gốc Phi.
