Không có lý do tại sao rau không phải là thứ ngon nhất trên đĩa của bạn. Ở Ý, chúng thường là. Tại sao? Bởi vì người Ý biết cách sử dụng dầu ô liu, muối, hạt tiêu và thảo mộc theo cách làm nổi bật sự tự nhiên của rau quả. Nói lời tạm biệt với những món rau xù xì, ảm đạm mà bị đẩy sang bên cạnh đĩa của bạn. Nói lời tạm biệt với các loại rau được đồng nghĩa với sức khỏe nhưng tổng. Nói lời chào với những loại rau tuyệt vời!
Mọi người cần phải có một kho vũ khí của công thức nấu ăn bên mà đi với các khóa học chính. Nhìn không xa hơn năm món ăn ngon lành mạnh này.
1 Tuscan Garden Grove Brussels Sprouts
Thành phần:
£ 1 Brussels mầm (khoảng 30 mầm)
3 cà chua chín nho, cắt thành miếng ½ inch
2-3 hẹ lớn cắt thành miếng ½ inch
1 thìa cà phê khô húng tây
6 miếng hương thảo tươi 1 inch
4 tép tỏi, bóc vỏ và cắt một nửa theo chiều dọc
¼ chén dầu oliu nguyên chất
1 muỗng cà phê muối kosher
Tiêu xay
Hướng:
Làm nóng lò đến 400 F. Cắt bỏ các đầu nâu của mầm Brussels và kéo ra bất kỳ lá màu vàng nào trông giống yucky. Đặt Brussels mầm, cà chua, hẹ tây, tỏi và hương thảo trong một món hầm. Mưa phùn với dầu ô liu. Rắc với húng tây và muối. Xay ớt tươi. Sử dụng ngón tay của bạn để trộn và liếm ngón tay để kiểm tra gia vị. Điều chỉnh nếu cần. Hãy chắc chắn rằng các mảnh hương thảo và tỏi được phân tán đều khắp soong. Nướng trong 45 phút.
2 gậy khoai tây Ý nhỏ với hương thảo và cỏ xạ hương
Thành phần:
Khoai tây rán, rửa sạch, gọt vỏ (1 củ khoai tây cho 2 người)
1 muỗng cà phê khô húng tây (mỗi củ khoai tây)
½ muỗng cà phê hương thảo khô (mỗi củ khoai tây)
1 muỗng cà phê muối (mỗi củ khoai tây)
15 máy xay hạt tiêu (mỗi củ khoai tây)
Dầu ô liu nguyên chất thêm (khoảng 1 thìa canh / củ khoai tây)
Giấy da
Hướng:
Làm nóng lò đến 425 F. Dòng một tấm nướng bánh với giấy nướng. Cắt lát khoai tây theo chiều dọc thành lát ¼-inch đến ½-inch. Chồng các lát trên đầu trang của nhau và cắt theo hướng khác để làm cho chúng rộng ¼-inch hoặc ½-inch. Không sao nếu chúng không hoàn hảo. Những cái nhỏ hơn sẽ trở nên sắc nét hơn và những cái lớn hơn sẽ trở nên mạnh hơn. Đó là một sự pha trộn tốt. Đặt khoai tây lên tấm nướng. Thêm dầu ô liu, đủ để tự do bao gồm tất cả khoai tây. Thêm các loại thảo mộc, muối và hạt tiêu. Sử dụng ngón tay của bạn và trộn tất cả với nhau để khoai tây được tráng tốt. Liếm ngón tay của bạn. Các hương vị nên được trên các loại thảo dược-y, mặn, cay như hương vị có xu hướng đốt cháy trong lò một chút. Nếu hương vị không có đá trên ngón tay của bạn, thêm nhiều muối và phần còn lại. Đặt khoai tây trên tấm nướng lót trong một lớp duy nhất. Nướng trong 15-25 phút, kiểm tra sau 12 phút để xem liệu chúng có cần lật hoặc lắc và sau đó kiểm tra lại sau 5 phút. Thời gian nướng sẽ phụ thuộc vào kích thước của khoai tây và lò nướng của bạn. Bạn muốn chúng có màu nâu!
3 Rau hỗn hợp rang
Thành phần:
1 tấm nướng bánh lớn hoặc 2 khay nướng vừa
Giấy da
1 squash butternut, cubed (precut là OK)
1 củ hành đỏ, cắt thành miếng 1 inch
2 cây thì là, cắt thành miếng 1 inch
1 đầu súp lơ nhỏ
2 cà chua chín nho, mềm
8 ounces cremini hoặc nấm nút trắng, toàn bộ trái
Dầu ô liu nguyên chất (â… “cup plus ¼ cup)
Khoảng 10 miếng hương thảo tươi, với chi nhánh
2 muỗng cà phê muối
Hạt tiêu, 40 xay của máy nghiền
Hãy thay thế các loại rau khác nhau, chẳng hạn như cà rốt, khoai lang, bí xanh hoặc củ cải đường, tùy theo mùa hoặc sở thích cá nhân của bạn. Tuy nhiên, hành tây và cà chua tạo ra nước ép, vì vậy đừng loại bỏ chúng.
Hướng:
Làm nóng lò đến 400 F và đặt giá trên đáy lò. Che tờ giấy nướng của bạn với giấy da. Đặt rau trên tấm để chúng ở trong một lớp duy nhất. Mưa phùn hào phóng với dầu ô liu. Rắc muối và thêm hạt tiêu. Đặt miếng hương thảo để chúng được phân tán đều trên chảo. Sử dụng ngón tay của bạn để trộn để tất cả các loại rau có một lớp phủ dầu ô liu / muối / hạt tiêu. Liếm ngón tay của bạn. Ngon? Điều chỉnh gia vị cho đến khi nó thực sự xuất hiện trong miệng bạn. Nướng trên giá lò thấp nhất trong khoảng 80 phút. (Nếu bạn đang sử dụng hai tấm nướng nhỏ hơn, hãy chuyển chúng khoảng một nửa để mỗi lần có thời gian ở đáy gần nhất với nguồn nhiệt.) Khoảng 40 phút và 60 phút, khuấy rau và đặt chúng xuống cho đến khi nấu chín.
4 Bông cải xanh nướng với Parmigiano
Thành phần:
2-3 đầu bông cải xanh
¼-â… “tách thêm dầu oliu nguyên chất
2 muỗng cà phê muối
Hạt tiêu xay tươi
Parmigiano reggiano, với một chiếc máy bay nhỏ
Hướng:
Làm nóng lò đến 425 F. Cắt gốc bông cải xanh dày. Sử dụng bàn tay của bạn để phá vỡ hoa con thành những mảnh nhỏ hơn và lớn hơn. Bạn sẽ thấy rằng sự thiếu đồng đều về kích thước sẽ dẫn đến cả hai miếng ngon ngọt và màu nâu, giống nhau, cả hai đều sẽ thưởng thức như nhau. Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Đặt bông cải xanh trên tấm nướng và rưới trên dầu, rắc muối, xay hạt tiêu và thêm parmigiano bào. Dùng ngón tay của bạn để trộn đều với nhau. Liếm ngón tay của bạn; nếu họ có vị mặn và cay thì bạn đã làm rất tốt. Gia vị sẽ cháy trong lò, vì vậy bạn muốn nó có vị mặn và cay hơn. Nấu trong lò khoảng 11-15 phút.
5 Celery Root Purée
Thành phần:
Đối với 6-10 như một món ăn phụ (nếu bạn đang phục vụ cho nhiều hơn, tăng gấp đôi hoặc gấp ba số lượng bằng cách đun sôi củ cần tây, hành tây và khoai tây ở nơi đầu tiên)
1 củ cần tây lớn hoặc hai củ nhỏ hơn, bóc vỏ bằng dao và cắt bằng 1/3
1-2 khoai tây chiên chưa gọt vỏ (tùy thuộc vào số lượng người bạn muốn cho ăn)
1 hành tây, bóc vỏ, không cắt (tiết kiệm da)
¼ chén dầu oliu nguyên chất
1/3 thanh bơ hoặc tương đương với nhiều dầu ô liu
Muối để nếm - một muỗng cà phê hào phóng tôi sẽ nói
Hạt tiêu mới xay
Hướng:
Làm nóng lò đến 350 F. Đun sôi một nồi nước nhỏ. Thêm cần tây, khoai tây, hành tây và hành tây da (da thêm hương vị.) Nấu cho đến khi rau mềm, khoảng 45 phút và loại bỏ. Nếu bạn có chúng, bạn cũng có thể đun sôi cà rốt, lá nguyệt quế và xương gà với rau củ để tăng thêm hương vị cho chúng khi chúng nấu. Đặt tất cả các thành phần, trong hai lô nếu không đủ chỗ, trong bộ xử lý thực phẩm và xung cho đến khi rất mịn. Trải ra trong bát đĩa gốm hoặc thủy tinh 8 × 8 inch. Phủ bằng giấy nhôm. Nướng khoảng 30 phút hoặc cho đến khi rất nóng. Bạn có thể nướng lại thức ăn thừa vào ngày hôm sau theo cùng một cách.
