Trước khi bạn xắt thịt mayo lên bánh sandwich của bạn, có một điều bạn nên biết: Mayonnaise chứa nhiều axit béo omega-6, và không giống như người anh em họ omega-3 của nó - quá nhiều omega-6 có hại cho trí thông minh của bạn. Bằng cách xem xét các nghiên cứu về các cấu trúc axit béo của sữa mẹ, các nhà nghiên cứu tại Đại học UC Santa Barbara và Đại học Pittsburgh đã kiểm tra hàm lượng ước tính axit omega-3 docosahexaenoic DHA (chất béo chủ yếu được tìm thấy trong một số loại cá, hạt và hạt) một phần lớn bộ não của chúng ta) và axit linoleic (nguồn axit béo omega-6 chính) trong khẩu phần ăn của phụ nữ sống ở 50 quốc gia. Các nhà nghiên cứu tìm thấy một vài điều thú vị: Lượng DHA trong sữa của mẹ hóa ra là yếu tố tiên đoán mạnh nhất về hiệu suất xét nghiệm. Nói về thực phẩm não. Mặt khác, lượng chất béo omega-6 trong sữa mẹ - chất béo như axit linoleic đến từ dầu thực vật như ngô và đậu tương — dự đoán điểm kiểm tra thấp hơn. Ở những nước mà chế độ ăn của người mẹ chứa nhiều omega-6 hơn, những ảnh hưởng có lợi của DHA dường như bị giảm đi. Rắc rối là, chế độ ăn uống trung bình của người Mỹ không cung cấp đủ omega-3 có lợi — trên thực tế, mức DHA của chúng tôi là một trong những mức thấp nhất trên thế giới — và thay vào đó, nó có nhiều omega-6. Nói chung, mayo là thực phẩm giàu omega-6 nhất bạn sẽ tìm thấy trong tủ lạnh. “Nếu bạn có quá nhiều omega-6 — và quá ít omega-6 - bạn sẽ phải trả giá một cách nhận thức”, Steven Gaulin, giáo sư nhân chủng học và đồng tác giả của UCSB cho biết. “Trở lại những năm 1960, ở giữa bệnh tim mạch, người ta có ý tưởng rằng chất béo bão hòa là chất béo xấu và không bão hòa đa là tốt”, Gaulin giải thích. “Đó là một lý do khiến bơ thực vật trở nên rất phổ biến. Nhưng chất béo không bão hòa đa được tăng lên là những chất béo omega-6, không phải omega-3. "Vì vậy, thông điệp của chúng tôi là không chỉ khuyến khích tăng lượng omega-3, nên giảm đáng kể omega-6 — những chất béo mà trong những năm 1960 và 70 chúng tôi được cho là chúng ta nên ăn nhiều hơn". Gaulin lưu ý rằng bộ não của chúng ta đốt cháy omega-3 một cách nhanh chóng - nghĩ về nó như là nhiên liệu não - vì vậy chúng ta cần bổ sung nó mỗi ngày. Các nguồn tốt nhất của axit béo omega-3 bao gồm cá hồi hoang dã, quả óc chó, hạt chia, cá trích, cá mòi và dầu cá. Cho bánh sandwich của bạn, mương mayo và thử những lây lan ngon thay vào đó.



【拜托了冰箱 Go Fridge S6】完整版第6期：陈乔恩害羞回应年下感情戏，吃谢娜孩子的醋何炅笑疯 (Có Thể 2024).