Có được một bữa ăn ngon, lành mạnh không phải mất nhiều giờ trong nhà bếp. Thay vào đó, hãy tạo cho mình một số nguyên liệu giàu dinh dưỡng tươi mới, vứt chúng vào nồi nấu chậm và thư giãn cho đến khi hoàn thành. Bây giờ chúng ta nói chuyện! Hãy thử các công thức nấu ăn nồi nấu chậm dễ dàng này cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Thậm chí còn có một món tráng miệng (OK, cái đó không bổ dưỡng lắm, nhưng một chút niềm đam mê là tốt cho tâm hồn, đúng không?).
QUIZ: Hôm nay bạn có ăn không?
1 bữa sáng: Maple Pear Walnut bột yến mạch
Tác giả Kathy Hester, tác giả của blog Nấu chậm Chậm và Nấu ăn Lành mạnh
Tại sao chúng ta yêu thích nó:
Bột yến mạch có thể giúp giảm cholesterol, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, và giúp giảm huyết áp bằng chất xơ có chất rắn của nó. Thêm vào đó, quả óc chó là một nguồn tuyệt vời của omega-3!
Thành phần:
1/2 chén yến mạch cắt thép
2 tách sữa không sữa không đường (bạn có thể dùng nước thay thế)
1 quả lê, xắt nhỏ
1/2 thìa cà phê vani
1/2 muỗng cà phê maple chiết xuất
chất ngọt của sự lựa chọn, để hương vị (1/4 muỗng cà phê stevia)
Lớp trên bề mặt:
1/4 chén quả óc chó, băm nhỏ
hạt nhục đậu khấu tươi
mưa phùn của xi-rô phong (tùy chọn)
Hướng:
Đêm trước: Phun nồi bằng một ít dầu để làm sạch dễ dàng hơn. Thêm tất cả các thành phần, ngoại trừ chất làm ngọt và lớp trên bề mặt. Nấu trên đêm thấp trong 7 đến 9 giờ.
Vào buổi sáng: Khuấy bột yến mạch và thêm chất ngọt. Nó có thể có vẻ chảy nước ở đầu, nhưng nếu khuấy, nó phải là một sự nhất quán thống nhất hơn. Đầu với quả óc chó và một hạt nhục đậu khấu tươi. Làm từ 2 đến 3 phần ăn
** Xin lưu ý công thức này sử dụng nồi nấu chậm hơn từ 1 1/2 đến 2 lít
2 Ăn sáng: Keri Slow Cooker Breakfast Burrito
bởi Keri Glassman
Tại sao chúng ta yêu thích nó:
Ngoài việc bổ sung một số loại zip, capsaicin là một chất có lợi cho sức khỏe trong ớt cayenne có thể giúp giảm đau, giúp ích cho sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa loét. Thêm vào đó, gà tây nạc là một nguồn protein tuyệt vời, có thể giúp bạn ăn ít calo hơn trong ngày.
Thành phần:
1 ¼ pounds thịt gà tây xay nhuyễn
12 ounces cà chua thái hạt lựu
1 jalapeño, thái hạt lựu và hạt giống
1 ớt chuông cam, thái hạt lựu
1 củ hành tây, thái hạt lựu
¼ muỗng cà phê chip mặt đất
¼ muỗng cà phê ớt cayenne
¼ muỗng cà phê bột ớt
2 tép tỏi, băm nhỏ
4 bánh mì nguyên hạt 8 inch
Hướng:
1. Cho tất cả nguyên liệu bên cạnh bánh tortilla vào nồi nấu chậm 2 lít. Khuấy đều, đảm bảo rằng gà tây không bị tụ lại với nhau.
2. Nấu trên thấp trong 8 giờ. Hãy chắc chắn để khuấy trước khi phục vụ.
3. Phục vụ bên trong bánh tortilla nguyên hạt 8 inch, với lớp trên bề mặt yêu thích của bạn, như salsa và sữa chua Hy Lạp! Làm 4 phần ăn.
3 Bữa trưa: súp bí đỏ Butternut
Tác giả Stephanie O'Dea, tác giả bán chạy nhất của NYT làm cho nó nhanh, nấu ăn chậm và hoàn toàn cùng nhau: Các lối tắt đến một cuộc sống có tổ chức
Tại sao chúng ta yêu thích nó:
Món súp đầy hương vị, mượt mà, đầy hương vị này dường như có nhiều bơ và kem trong đó. Nhưng nó không! Quả bí được nạp đầy vitamin A và vitamin C, làm cho đây là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa trưa.
Nhấn vào đây để xem công thức.
Thành phần:
1 quả bí đỏ lớn
2 muỗng canh dầu ô liu
2 củ hành tây nhỏ, hoặc 2 muỗng hành tây vảy
4 chén nước dùng, gà hoặc rau
2 quả táo nhỏ (fuji), bóc vỏ và gọt
1 1/2 muỗng cà phê muối kosher
1/4 muỗng cà phê tiêu đen
1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
1/4 muỗng cà phê đinh hương
1/4 muỗng cà phê ngò
1/4 muỗng cà phê quế
Hướng:
1. Cắt bí trong một nửa đường dài. Nếu bạn làm mát toàn bộ quả bí trong 2 đến 5 phút trên cao, da sẽ mềm đi, nhưng bạn vẫn sẽ cần sử dụng một con dao khá mạnh. Nếu bạn có thể tìm thấy đã được bóc vỏ và cubed butternut squash, sử dụng đó.
2. Tách ra hạt và bột giấy. Chải dầu ôliu vào bên trong quả bí và nướng trong lò ở 400 độ trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi bạn có thể lột da ra khỏi da thịt.
3. Cắm nồi nấu chậm và chuyển lên cao. Thêm nước dùng, hành tây và táo. Khuấy các loại gia vị. Đậy nắp để để nhiệt.
4. Khi bí đã rang xong, cho vào nồi. Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 6 đến 8 giờ, hoặc cao khoảng 4 giờ.
5. Trộn trong các mẻ nhỏ bằng máy xay sinh tố, hoặc trộn cẩn thận với máy xay cầm tay.
COLUMN: Súp bí sản tăng cường thanh niên
4 Bữa trưa: Bánh kẹp thịt heo nướng BBQ
bởi Rachel Brandeis, MS, RD
Tại sao chúng ta yêu thích nó:
Thịt lợn thăn cũng giống như thịt gà. Phục vụ những chiếc bánh sandwich với một món salad xanh nướng cho một bữa ăn đơn giản, cân bằng.
Thành phần:
1 miếng thịt lợn thăn 1 pound
1/2 hành lá trắng thái mỏng
1/2 chén sốt BBQ
bánh mì sandwich
Hướng:
Đậy nắp nồi nấu chậm với hành tây thái lát, đặt thăn trên đầu và phủ lên sốt BBQ. Nấu trên thiết lập thấp cho 7-8 giờ (thực hiện trước đêm trước khi ăn trưa). Hãy thăn ra, cắt nhỏ với hai dĩa và thêm lại nước sốt và hành tây. Phục vụ trên bánh mì lúa mì.
5 Chậm Squash Squash Squash
bởi Jim Perko, CEC và Kristin Kirkpatrick, RD
Tại sao chúng ta yêu thích nó:
Butternut squash có ít chất béo, giàu chất xơ và một sự lựa chọn lành mạnh cho tim cho bất kỳ bữa ăn nào.
Thành phần:
1, 5 lbs. butternut squash, bóc vỏ, hạt giống, xúc xắc vừa
1 quả táo Fuji lớn, xúc xắc vừa
2 muỗng canh nho khô vàng
½ chén nước cam
Hướng:
Cho nguyên liệu vào nồi nấu chậm, ngoại trừ nho khô. Đặt chúng ở giữa để chúng không cháy. Nấu ở nhiệt độ cao trong 2 giờ. Làm 8 phần ăn - Kích thước phục vụ: ½ chén
6 Bữa tối: Balsamic gà và rau quả mùa xuân
bởi Stephanie O'Dea
Tại sao chúng ta yêu thích nó:
Bạn có biết rằng ớt chuông vàng có chứa đầy vitamin C không? Trong thực tế, một lượng lớn chứa 569 phần trăm lượng khuyến cáo hàng ngày của bạn. Hệ miễn dịch của bạn sẽ cảm ơn bạn vì công thức này!
Thành phần:
6 đùi gà không xương, không da
2 zucchinis, thái lát thành miếng vừa ăn
2 quả bí vàng, thái lát thành từng miếng nhỏ
1 ớt chuông cam, xắt nhỏ
1 ớt chuông vàng, xắt nhỏ
1 củ hành đỏ, bóc vỏ và thái lát thành nhẫn
1 đầu tỏi, bóc vỏ, đinh hương còn nguyên vẹn
¼ chén giấm balsamic
2 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire không chứa gluten
¼ muỗng cà phê muối
Black muỗng cà phê tiêu đen
Hướng:
Sử dụng nồi nấu chậm 6 lít và thêm gà. Trong một bát trộn lớn, kết hợp các loại rau xắt nhỏ, tép tỏi, giấm, sốt Worcestershire, muối và hạt tiêu. Quăng để kết hợp. Đổ hỗn hợp này lên trên con gà. Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 6 đến 8 giờ, hoặc cao khoảng 4 giờ. Ăn kèm với gạo lứt hoặc quinoa. Làm 6 phần ăn.
7 Hầm rau trên giường Quinoa
bởi Gale Compton, người sáng lập và tác giả sách dạy nấu ăn, Skinny Ms.
Tại sao chúng ta yêu thích nó:
Quinoa thường được gọi là một trong những nguồn protein tốt nhất trong vương quốc rau. Nó giàu chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp, là một chỉ số hoàn hảo cho những người trong chúng ta muốn múc vài cân.
Thành phần:
1 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây nhỏ, thái lát thành những chiếc nhẫn mỏng
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 ½ chén cà rốt, bóc vỏ, cắt làm đôi
2 khoai tây đỏ vừa, cắt thành 1 "khối
1 lá nguyệt quế
½ muỗng cà phê tiêu đen xay
Kosher hoặc muối biển để nếm
2 chén nước dùng rau, natri thấp
2 cành thyme tươi, loại bỏ thân cây và loại bỏ
1 muỗng canh mùi tây lá vừa xắt nhỏ
2 chén rau bina hữu cơ, xắt nhỏ và đóng gói lỏng lẻo
1 chén quinoa trắng chưa nấu chín, rửa sạch
2 chén nước
Hướng:
Trong một chảo nhỏ, thêm dầu ô liu, chuyển sang lửa vừa và hành tây xào cho đến khi mềm, khoảng 4 phút. Thêm tỏi và tiếp tục xào thêm một phút nữa. Thêm hành tây, tỏi, cà rốt, khoai tây, lá nguyệt quế, tiêu đen và muối vào nồi nấu chậm, đậy nắp và nấu khoảng 8 giờ. Trong 15 phút cuối cùng của thời gian nấu, thêm thyme và mùi tây.
Trong khi đó, thêm quinoa và nước vào một cái chảo vừa, đậy nắp, đun sôi trên lửa vừa. Giảm nhiệt để đun sôi và nấu 15 phút hoặc cho đến khi tất cả chất lỏng được hấp thụ. Fluff với một ngã ba và bao gồm cho đến khi hầm đã sẵn sàng để phục vụ.
Tắt nồi nấu chậm, thêm rau bina và đậy nắp cho đến khi héo, khoảng 2 phút. Hủy bỏ lá nguyệt quế, khuấy và phục vụ trên một chiếc giường quinoa. Làm 6 phần ăn.
8 Bữa tối: Downhome Muncha của Thổ Nhĩ Kỳ Chili
bởi Gale Compton
Tại sao chúng ta yêu thích nó:
Múc một ít ớt này và bạn sẽ nhận được 19 gram protein cơ bắp, nạc và chất chống oxy hóa, có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư nhất định.
Thành phần:
1 pound nạc gà tây, khoảng 93% nạc
1 củ hành vàng, thái hạt lựu
1 muỗng cà phê cọ xát cây xô thơm
1 muỗng cà phê bột ớt
1/4 thìa cà phê hạt tiêu đỏ
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 (15 ounce) có thể đậu thận, thoát nước
1 (15 ounce) có thể đậu đen, thoát nước
1 (14.5 ounce) có thể thái hạt lựu cà chua, không muối
1 (6 ounce) có thể dán cà chua, không muối
2 muỗng canh bột ớt
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
Kosher hoặc muối biển để nếm
2 chén nước
Hướng:
Kết hợp 6 thành phần đầu tiên trong một bát trộn lớn. Nấu hỗn hợp gà tây trong một chảo lớn trên lửa vừa, chia gà tây thành từng miếng nhỏ, nấu cho đến khi không còn màu hồng nữa. Xả hết mỡ, thêm gà tây để làm chậm nồi cùng với tất cả các thành phần còn lại. Thêm thịt đã nấu chín và tất cả các nguyên liệu trên vào nồi nấu chậm, nấu từ 6 đến 8 giờ. Thêm nước bổ sung vào cuối thời gian nấu, nếu muốn. Làm 6 phần ăn.
NHÓM KHÁC: Chili Chay
9 Chili Cheapea với Chickpea và Quinoa Twist
bởi Keri Glassman
Tại sao chúng ta yêu thích nó:
Món ớt thân thiện với người ăn chay này đủ nồng nhiệt để vượt qua bài kiểm tra với những người yêu thích thịt. Quinoa và đậu lăng đóng gói một chất đạm, chất xơ và chất chống oxy hóa, và bí đỏ và bí đỏ thêm hương vị tuyệt vời của mùa thu trong khi giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn cho mùa đông phía trước.
Thành phần:
2 lít nước sôi
½ chén đậu lăng
½ chén đậu xanh khô
2 muỗng canh dầu ô liu, chia làm một nửa
1 1/2 chén hành tây, xắt nhỏ
5 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh cà chua dán
½ muỗng cà phê ớt đỏ
½ muỗng cà phê bột quế
1 ½ muỗng cà phê
¼ muỗng cà phê xay nghệ
1 muỗng cà phê muối kosher
2 ½ chén nước súp rau ít chất béo, ít chất béo
½ chén nước
1 (28-ounce) có thể của toàn bộ, nghiền cà chua, không thoát nước
2 chén bí đỏ, xắt nhỏ và bóc vỏ
2 chén bí ngô, xắt nhỏ và bóc vỏ
6 chén quinoa nấu chín
Hướng:
1. Cho 2 lít nước sôi vào nồi với đậu lăng và đậu xanh, đậy nắp. Để khoảng 1 giờ trước khi xả, sau đó thêm chúng vào nồi nấu chậm 6 lít.
2. Sau khi đun nóng một kỹ năng lớn trên nhiệt độ trung bình cao, thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo, chắc chắn để phủ nó đều. Cho vào hành tây, xào trong 4 phút và khuấy vài lần.
3. Thêm tỏi và xào trong 1 phút, trong khi khuấy liên tục.
4. Kết hợp bột cà chua, cũng như ớt đỏ, quế, thì là, nghệ và muối. Xào trong 30 giây trong khi khuấy.
5. Thêm hỗn hợp hành tây và tỏi vào nồi nấu chậm. Đổ trong nước dùng rau và thêm nước và cà chua vào và nấu trong nồi nấu chậm trên cao trong 8 giờ.
6. Thêm phần còn lại của dầu (nên là 1 muỗng canh) vào một chảo lớn trên lửa vừa cao, một lần nữa chắc chắn để phủ chảo.
7. Sauté bí ngô và bí đỏ trong 5 phút, sau đó thêm nó vào nồi nấu chậm. Đậy nắp nồi nấu chậm và nấu trên CAO trong 1 giờ.
8. Một khi nó được thực hiện, phục vụ trên quinoa. Làm 8 phần ăn.
RECIPE: Chili Mac 'n' Cheese
10 Lentil và Kale Soup
bởi Jim Perko, CEC và Kristin Kirkpatrick, RD
Tại sao chúng ta yêu thích nó:
Kale đã được gọi là "nữ hoàng của rau xanh" và một trong những loại rau lành mạnh nhất trên hành tinh. Và đúng như vậy. Nó chứa vitamin A, C và K, và nó được chào mời như là một loại thực phẩm chống ung thư cũng giúp giảm cholesterol trong khi giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Thành phần:
1 chén đậu lăng đỏ
2 chén hành tây, xắt nhỏ
2 chén tỏi tây, xắt nhỏ, chỉ một phần trắng
1 ½ muỗng cà phê tỏi tươi, băm nhỏ
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 ½ muỗng cà phê tiêu đen
1 ½ muỗng cà phê khô húng tây
½ muỗng cà phê thìa là
1 ½ chén cần tây, thái nhỏ
1 ½ chén cà rốt, gọt vỏ và băm nhỏ
2 chén khoai lang, xúc xắc nhỏ
3 chén cà chua cắt nhỏ (hoặc 28 ounce cà chua cắt nhỏ)
6 chén nước & 4 muỗng canh rau tự nhiên (hoặc 6 chén rau)
1/8 chén cà chua dán
4 muỗng canh giấm balsamic
1 ½ muỗng canh nước sốt nóng
3 chén cải xoăn, chần và thái nhỏ
Hướng:
Trong một chảo xào trên lửa vừa, thêm dầu ô liu và hành xào cho đến khi trong suốt thêm tỏi và nấu cho đến khi có mùi thơm. Đặt xào hành tây, tỏi và các thành phần còn lại vào nồi nấu chậm, khuấy đều và đậy nắp. Nấu trên nhiệt độ cao trong 4 giờ. Phục vụ với cải xoăn nấu chín ở bên cạnh. Làm 12 phần ăn.
Công thức: Chia Lentils Recipe
11 Món tráng miệng: Bánh Fudge nóng với bánh kem
bởi Beth Hensperger, tác giả của cuốn sách nấu ăn không nấu chậm của mẹ bạn
Tại sao chúng ta yêu thích nó:
Sô cô la. Và bánh pudding. Và kem. Đừng nói nữa!
Thành phần:
1 chén bột đa năng
1/2 đường cát hạt
2 muỗng canh bột ca cao không đường
2 muỗng cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối
1/2 cốc sữa
2 muỗng canh dầu ôliu nhẹ
1 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
Pudding Top
2/3 chén đường nâu nhạt đóng gói
1/4 chén bột ca cao không đường
1/2 muỗng cà phê bột cà phê espresso hòa tan
1 1/2 chén nước sôi
Kem sữa ca cao
1/3 chén đường
3 muỗng canh bột ca cao không đường
1 chén kem lạnh nặng 1 ly (8 ounces)
Hướng:
1. Phun nồi nấu chậm bằng bình xịt nấu không dính bơ. Trong một bát vừa, trộn bột mì, đường cát, 2 tấn cacao, bột nở và muối. Tạo một giếng ở giữa và khuấy đều trong sữa, dầu và vani với vài lần vuốt cho đến khi mịn. Với một thìa cao su, cạo bột vào crock và mịn để làm cho một lớp thậm chí. Kết hợp đường nâu, bột ca cao và bột cà phê espresso trong một cái bát nhỏ; đổ trong nước sôi và đánh cho đến khi mịn với một whisk. Nhẹ nhàng đổ bột; đừng khuấy động.
2. đậy nắp và nấu trên cao cho 1 3 / 4-2 1/4 giờ, cho đến khi một xiên tre hoặc bánh thử kim loại chèn vào trung tâm đi ra sạch sẽ, và bánh là công ty trên đầu trang khi ép bằng ngón tay của bạn. Trong khi nướng, kết hợp đường và ca cao trong một cái tô trộn và khuấy đều với một cái đánh trứng. Đổ trong kem lạnh và khuấy đều với whisk cho đến khi hỗn hợp và không có khối u. Che và để lạnh ít nhất 30 phút để hòa tan đường.
3. Tắt máy. Tháo nắp và để cho bánh nổi bật trong khoảng 30 phút để làm mát và làm ấm nước sốt. Với một máy trộn điện, roi kem lên các đỉnh mềm. Làm 2 ly.
4. Để phục vụ, xúc bánh nóng vào bát cá nhân và muỗng một vài muỗng canh nước sốt. Đầu với một dollop kem và anh đào. Phục vụ ngay lập tức. Nó chỉ là nhiệt độ phòng tốt hoặc ướp lạnh. Làm 6 phần ăn.
