Cho dù bạn là một phần của một chiếc đĩa chất đống với lá màu xanh lá cây sắc nét và được trang trí với những bông rau sống động hoặc thích một chiếc đĩa được tô điểm với những dòng sông hồng nhạt nhẹ chảy từ một miếng bít tết dày, ngon ngọt, bạn có thể thưởng thức một số nguồn protein trong bữa ăn của bạn. Nhưng, các phần của bạn có đo được không? Theo một nghiên cứu mới, những người ăn nhiều axit amin đặc biệt, được tìm thấy trong thịt và rau quả, có huyết áp thấp hơn và độ cứng động mạch.
Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu ảnh hưởng của bảy axit amin đối với sức khỏe tim mạch bằng cách sử dụng các cặp sinh đôi. Họ theo dõi chế độ ăn uống của họ và đo huyết áp và độ cứng và độ cứng mạch máu của họ. Người sinh đôi tiêu thụ nhiều axit amin có huyết áp thấp hơn và cứng khớp động mạch.
Thật thú vị, bản thân nguồn protein đã có tác động! Một nguồn gốc thực vật (giống như 20 nguồn protein ăn chay) có chứa tất cả bảy axit amin, có liên quan đến huyết áp thấp hơn, trong khi chế độ ăn uống (chỉ axit glutamic, leucine và tyrosine) có liên quan đến độ cứng động mạch thấp hơn. Các axit amin này cũng có ảnh hưởng nhiều đến huyết áp là “các yếu tố nguy cơ lối sống được thiết lập như lượng muối, hoạt động thể chất và tiêu thụ rượu.” Những thứ khá mạnh mẽ, đúng không?
