Cá hồi có nhiều axit béo omega-3, tốt cho tim và thậm chí có thể giúp bảo vệ chống viêm khớp dạng thấp và các bệnh khác. Do các axit béo của nó, cá hồi là rất tốt cho sức khỏe và làn da của bạn.
Hãy chắc chắn để mua cá hồi hoang dã, trái ngược với trang trại nuôi, có thể chứa mức độ nguy hiểm của PCB hóa học, một chất độc mà Cơ quan Bảo vệ Môi trường gọi là “chất gây ung thư có thể xảy ra.” Bắc cực char cũng là một thay thế tuyệt vời cho cá hồi.
Máy chủ 4
- 2 Tbs dầu ôliu nguyên chất
- Bốn miếng cá hồi hoang dã 4 miếng, da còn nguyên vẹn
- Muối kosher
- Hạt tiêu trắng tươi
- 2 hẹ, băm nhỏ
- 1/4 cà chua hạt dẻ
- 2 tép tỏi, thái lát mỏng
- 4 lá húng quế mới thái nhỏ
- 3/4 chén rượu vang trắng
- Nước ép và sốt từ một vôi
Đun nóng chảo không dính trên lửa lớn. Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu để phủ đều chảo.
Mùa cá hồi trên cả hai mặt với muối và hạt tiêu. Đặt cá, thịt bên xuống, trong chảo và nấu bốn phút hoặc cho đến khi vàng. Xoay và nấu thêm ba phút nữa. Chuyển cá sang món ăn nóng.
Thêm dầu ô liu còn lại vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Thêm hành tây, cà chua và tỏi, và xào năm phút. Thêm rượu vang trắng và giảm một nửa. Thêm nước cốt chanh và zest và nhiệt qua.
Chia cá trong bốn đĩa, đổ nước sốt lên trên, thêm húng quế và ăn ngay.
