Nếu bạn thấy mình hoovering đồ ăn nhẹ vào giữa đêm - nhưng vẫn cảm thấy post-binge ravenous - đổ lỗi cho bộ não của bạn. Một nghiên cứu mới của BYU tiết lộ rằng một số khu vực của não không nhận được cùng một "thực phẩm cao" vào ban đêm - vì vậy mà túi Oreos bạn sắp ăn có thể cảm thấy như đáp ứng như một chiếc bánh gạo.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Brain Imaging and Behavior, sử dụng MRI chức năng để kiểm tra bộ não của con người phản ứng như thế nào với hình ảnh của thực phẩm giàu calo và ít calo vào những thời điểm khác nhau trong ngày. Những người tham gia đã xem ảnh chụp nhanh 360 độ trong hai phiên riêng biệt được tổ chức cách nhau một tuần (lần đầu tiên trong giờ sáng, thứ hai vào ban đêm).
Những hình ảnh bao gồm các loại thực phẩm ít calorie như rau, trái cây, cá và ngũ cốc, và các loại thực phẩm có hàm lượng calo cao như kẹo, bánh nướng, thức ăn nhanh và kem. Natch, các nhà nghiên cứu tìm thấy một sự tăng đột biến trong hoạt động của não để đáp ứng với các hình ảnh có hàm lượng calo cao, nhưng ngạc nhiên khi phát hiện ra hoạt động não liên quan đến phần thưởng thấp hơn khi hình ảnh được hiển thị vào ban đêm - nói cách khác, bộ não của bạn ít hài lòng hơn bình thường sẽ là bởi những hình ảnh có hàm lượng calo cao, do đó tại sao bạn có thể được khuyến khích muốn nhiều hơn.
"Chúng tôi nghĩ rằng các phản ứng sẽ lớn hơn vào ban đêm bởi vì chúng tôi có xu hướng tiêu thụ quá muộn trong ngày", giáo sư về khoa học thể dục và nghiên cứu đồng tác giả Lance Davidson cho biết trong một tuyên bố. “Nhưng chỉ để biết rằng bộ não phản ứng khác nhau vào những thời điểm khác nhau trong ngày có thể có ý nghĩa đối với việc ăn uống.”
Nghiên cứu cũng cho thấy những người tham gia bị ám ảnh nhiều hơn về mặt thức ăn vào ban đêm mặc dù mức độ đói và mức độ “no” của họ tương tự như các thời điểm khác trong ngày. "Bạn có thể tiêu thụ quá nhiều vào ban đêm vì thức ăn không phải là bổ ích, ít nhất là trực quan tại thời điểm đó trong ngày, " tác giả nghiên cứu dẫn đầu Travis Masterson nói thêm. "Nó có thể không được thỏa mãn để ăn vào ban đêm vì vậy bạn ăn nhiều hơn để cố gắng để có được hài lòng."
Đó là một vòng luẩn quẩn: Ngay cả sau khi kéo Quái Vật Cookie, nó có cảm giác như bụng của bạn là cái hố hang không bao giờ được lấp đầy — và mặc dù chúng tôi nghĩ rằng trong thời điểm này, món ăn hoàn hảo sẽ không xuất hiện nếu bạn mở tủ lạnh “ Trong khi nghiên cứu này là nghiên cứu sơ bộ và tiếp theo là cần thiết để hiểu rõ hơn những phát hiện, đó là một bước đi vững chắc trong việc học cách bộ não của chúng ta ảnh hưởng đến thói quen ăn uống của chúng ta và cách xử lý nó.
Trong khi đó, hãy nhớ (khi bạn đang đuối nước kem của bạn với nước sốt sô-cô-la) rằng bữa ăn nhẹ nửa đêm của bạn có thể sẽ không thỏa mãn như nó phải - bạn biết đấy, để giúp kiềm chế toàn bộ sự trở lại-cho- giây. Trao đổi đồ ăn nhẹ nửa đêm của bạn với các lựa chọn lành mạnh hơn, tăng hạn ngạch giấc ngủ của bạn và bất cứ điều gì bạn làm, không xem các cảnh hành động trong khi bạn đang noshing. Đó chỉ là yêu cầu rắc rối.
