Hãy suy nghĩ hai lần trước khi bạn đi ra ngoài để mua sắm hàng tạp hóa hàng tuần của bạn. "Các nhà nghiên cứu thấy rằng thực phẩm hữu cơ cung cấp thêm một số lợi ích sức khỏe khác hơn là đạo đức ưu tú", đọc tiêu đề táo bạo từ Jezebel. Khỏe mạnh hơn, nghiên cứu gợi ý, ”là của CBS mất. Hơn nữa, theo The Washington Post, “ Thực phẩm hữu cơ bổ sung không có vitamin cho chi phí thêm, nghiên cứu Finds. ”Lý do cho tất cả các tiếng ồn? Một nghiên cứu mới từ Stanford, dường như chỉ ra rằng thực phẩm hữu cơ không bổ dưỡng hơn và không trao nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn so với thực phẩm không phải thực phẩm hữu cơ “Khi chúng tôi bắt đầu dự án này, chúng tôi nghĩ rằng sẽ có một số phát hiện sẽ hỗ trợ tính ưu việt của chất hữu cơ đối với thực phẩm thông thường, ”Dena Bravata, MD, MS, tác giả cao cấp của bài báo tại Trung tâm Y tế Stanford, nói với tờ The New York Times. “Tôi nghĩ chúng tôi hoàn toàn ngạc nhiên.” Đây không phải là vấn đề nhỏ đối với các bà mẹ hiện đại, những người không chỉ muốn giữ cho con cái của họ khỏe mạnh, mà còn muốn có giá trị tốt nhất cho tiền hàng tạp hóa của họ. Trái cây và rau hữu cơ có thể có giá từ $ 0, 13 đến $ 36 mỗi pound so với sản phẩm thông thường, trong khi sữa hữu cơ bán lẻ khoảng 6 đô la mỗi gallon, so với sữa thông thường vào khoảng $ 3, 50. Thực sự là mua thực phẩm hữu cơ không có gì hơn là cho chúng ta một nền tảng có màu xanh lá cây để từ đó nhìn xuống những bà mẹ khác không phải là hữu cơ? Tại sao chi phí hữu cơ hơn cho người mới bắt đầu, thực phẩm "hữu cơ" không chỉ là thương hiệu ưa thích. Thực phẩm được chứng nhận hữu cơ bởi USDA chỉ khi nó đáp ứng một danh sách dài các yêu cầu, như được sản xuất mà không có thuốc trừ sâu tổng hợp hoặc phân bón, hoặc trong trường hợp thịt - không sử dụng thường xuyên kháng sinh hoặc hormone tăng trưởng. Thực phẩm hữu cơ - từ bông cải xanh đến thịt bò - chi phí nhiều hơn bởi vì nó đòi hỏi nhiều công việc hơn và không được công nghiệp hóa (đọc: biến thành một cái gì đó giống như một nhà máy hơn là một trang trại). Ví dụ, bò thịt không được nuôi bằng cách sử dụng hormone tăng trưởng mất nhiều thời gian hơn để trưởng thành thành một kích thước ăn được. Bạn cần nhiều phân bón hữu cơ hơn cho một mẫu cây trồng hơn là phân bón tổng hợp. Tất cả những khác biệt này đều tăng lên với giá cao hơn. THÊM TỪ LEARNVEST: Thức ăn của con bạn có khỏe mạnh như quảng cáo được quảng cáo không? Mặc dù sản phẩm không có thuốc trừ sâu cao cấp, thị trường hữu cơ vẫn tiếp tục tăng trưởng trong thời kỳ suy thoái, tăng 12% trong năm ngoái lên 12, 4 tỷ đô la so với năm 2010, theo Hiệp hội Thương mại Hữu cơ. Và 78% gia đình báo cáo mua thực phẩm hữu cơ. Chúng ta có nên mua hữu cơ? Đã có rất nhiều nghiên cứu cố gắng xác định xem thực phẩm hữu cơ có thực sự đáng giá không - Dr. Bravata chỉ là loài mới nhất sinh ra tất cả những điều này (nếu bạn đã mua túi thực phẩm hữu cơ từ Whole Foods) hoặc chứng minh (nếu bạn đã quyết định từ lâu là tất cả hype). về đề tài này, bao gồm 237 nghiên cứu về trái cây, rau và thịt. Như với bất kỳ nghiên cứu nào, thực tế là nhiều sắc thái hơn là một tiêu đề pithy có thể nắm bắt. Lập luận này tóm tắt tại sao bạn mua thực phẩm hữu cơ ngay từ đầu. Câu trả lời là dinh dưỡng tốt hơn, ít thuốc trừ sâu hơn, ít kích thích tố hơn, nó an toàn hơn cho môi trường, nó có vị ngon hơn không? Nó có thể là vì bất kỳ hoặc tất cả những lý do này, mà Tiến sĩ Bravata thừa nhận với The New York Times. Vì vậy, bạn nên ngừng mua nó? Câu trả lời: Nó phụ thuộc. Chúng tôi lấy từng lý do chính mà các gia đình mua hữu cơ và tìm ra, dựa trên những phát hiện của nghiên cứu, có hay không đáng giá thêm: 1. Nếu bạn mua thực phẩm hữu cơ cho dinh dưỡng tốt hơn Nếu bạn hy vọng rằng sản phẩm hữu cơ sẽ giúp con bạn chạy nhanh hơn, nhảy cao hơn hoặc lớn lên mạnh mẽ hơn, nghiên cứu này sẽ thất vọng. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng các loại trái cây và rau có nhãn hữu cơ không giàu dinh dưỡng, trung bình hơn so với các sản phẩm thông thường và không có hàm lượng vitamin cao hơn. Cũng không có lợi ích sức khỏe đối với thịt hữu cơ. Chúng tôi nói: Đi thông thường. Thực phẩm rác hữu cơ vẫn là đồ ăn vặt. Và thông thường, thực phẩm lành mạnh vẫn là thực phẩm lành mạnh. Nhưng chờ đợi, có nhiều hơn ... 2. Nếu bạn mua hữu cơ để tránh thuốc trừ sâu Các nhà nghiên cứu Stanford đã tìm thấy rằng 38% sản phẩm thông thường được thử nghiệm trong các nghiên cứu có chứa dư lượng thuốc trừ sâu phát hiện, so với chỉ 7% sản phẩm hữu cơ. Một số nghiên cứu mà các nhà nghiên cứu đã phân tích cho thấy rằng trẻ em ăn các sản phẩm hữu cơ có ít dấu vết thuốc trừ sâu hơn trong nước tiểu của họ.Having nói rằng, tất cả các sản phẩm được thử nghiệm - hữu cơ hay không - được theo giới hạn an toàn cho phép đối với dư lượng thuốc trừ sâu. Đây là tin tuyệt vời nếu bạn đặt niềm tin vào USDA, người đặt ra những giới hạn đó. Tuy nhiên, nếu bạn tin rằng không có thuốc trừ sâu nào tốt hơn mức thuốc trừ sâu “an toàn”, bạn có thể không được bảo vệ. Cuối cùng, nghiên cứu này không bao gồm bất kỳ nghiên cứu dài hạn về hiệu quả của thuốc trừ sâu trên con người. Tại sao bạn nên quan tâm đến thuốc trừ sâu? Một nghiên cứu năm 2010 đã tìm thấy mối tương quan chặt chẽ giữa lượng thuốc trừ sâu nhất định trong nước tiểu của trẻ em và mức độ nghiêm trọng của ADHD của trẻ. Hiệu ứng cũng được thấy ở mức phơi nhiễm thấp; Trẻ em có mức độ phát hiện thuốc trừ sâu trong nước tiểu của họ cao gấp hai lần so với trẻ không có phát hiện có triệu chứng rối loạn học tập, và phơi nhiễm trước khi sinh với thuốc trừ sâu có thể gây hại cho sự hình thành não của trẻ và dẫn đến chỉ số IQ thấp hơn Tuy nhiên, ít nhất một nghiên cứu đã gợi ý việc sử dụng thuốc trừ sâu trong nhà của trẻ em có thể bị đổ lỗi nhiều hơn thức ăn của chúng. THÊM TỪ LEARNVEST: 4 bài tập miễn phí cho bạn và em bé của bạn Chúng tôi nói: Chọn và chọn sản phẩm của bạn một cách cẩn thận. Một số sản phẩm có chứa hàm lượng thuốc trừ sâu cao hơn những loại khác, làm cho nó trở nên đáng giá hơn để trả tiền cho chất hữu cơ. Chúng tôi có một danh sách ngay tại đây của các loại trái cây và rau quả có giá trị tiền của bạn. Ngoài ra, hãy xem nơi sản phẩm của bạn đến từ đâu. Caroline Smith DeWaal, giám đốc an toàn thực phẩm tại Trung tâm Khoa học vì lợi ích công cộng và bênh vực cho thực phẩm an toàn hơn, nói rằng các sản phẩm trồng ở Hoa Kỳ và Canada có hàm lượng thuốc trừ sâu thấp hơn so với các nước như Chile. Cuối cùng, hãy đảm bảo rửa kỹ sản phẩm của bạn trước khi ăn. 3. Nếu bạn mua thịt hữu cơ để tránh bệnh tật do thực phẩm, kháng sinh và hormone . Nghiên cứu phát hiện ra rằng thịt hữu cơ không ít bị nhiễm vi khuẩn nguy hiểm như E. Coli. Nhưng khi bị ô nhiễm, thịt hữu cơ ít có khả năng bị ô nhiễm bởi vi khuẩn kháng kháng sinh. Điều đó có nghĩa là nếu bạn nhận được một căn bệnh do thực phẩm gây ra từ việc xử lý hoặc ăn thịt và trứng hữu cơ chưa chế biến, thuốc kháng sinh sẽ có nhiều khả năng chăm sóc nó hơn. Những người ủng hộ y tế công cộng nói rằng lạm dụng thuốc kháng sinh trong chăn nuôi đã góp phần vào sự lây lan của siêu vi khuẩn ở người. Đã có ít nhất 24 ổ dịch vi khuẩn kháng thuốc đa dạng trong thực phẩm từ năm 2000 đến 2010, mặc dù chính phủ mới bắt đầu hạn chế sử dụng kháng sinh không dùng thuốc trong nông trại. Việc ăn thịt và uống sữa không có kích thích tố cũng có thể là đáng giá trong thời gian của bạn nếu bạn tình cờ có con gái. Một nghiên cứu được công bố vào tháng 8 này cho thấy các cô gái còn trẻ khi bảy tuổi đang dậy thì ở mức gấp đôi so với cuối những năm 1990. Nguyên nhân? Nó có thể là do dịch béo phì ... hoặc kích thích tố trong môi trường và thực phẩm của họ. Chúng tôi nói: Hãy tìm cả hai sản phẩm kháng sinh và không có hormone. Nhiều nhà sản xuất thịt và sữa thông thường cung cấp các lựa chọn miễn dịch kháng sinh và không có hormone mà chi phí ít hơn so với thịt và sữa hữu cơ đầy đủ. Không có vấn đề gì loại thịt bạn mua, luôn luôn nấu ăn kỹ lưỡng để tiêu diệt vi khuẩn và xử lý nó một cách cẩn thận trong nhà bếp. Bạn cũng có thể xem xét việc mua ít thịt nói chung. Không chỉ đắt hơn các lựa chọn ăn chay, người Mỹ ăn trung bình 1, 5 lần thịt nhiều như USDA khuyến cáo. Thay vào đó, bạn có thể nhận được protein của bạn và con bạn cần từ đậu nành, pho mát, ngũ cốc, các loại hạt, các loại đậu và rau xanh. THÊM TỪ LEARNVEST: Làm thế nào để du lịch với giá rẻ ở châu Âu 4. Nếu bạn mua thực phẩm hữu cơ để bảo vệ môi trường Những người ủng hộ môi trường để mua điểm hữu cơ cho hàng triệu tấn phân hóa học được đổ trên đồng ruộng trong quá trình sản xuất thực phẩm thông thường mỗi năm, hoặc đáng kinh ngạc lượng chất thải và khí độc được sản xuất bởi các trang trại chăn nuôi công nghiệp đe dọa sức khỏe của cư dân gần đó. Chúng tôi nói: Đi địa phương. Mặc dù không phải tất cả các trang trại đại diện cho thị trường nông dân địa phương của bạn sẽ được chính thức chứng nhận là hữu cơ (thông qua chứng nhận là một quá trình nặng và tốn kém), mọi thứ gần như được bảo đảm thân thiện với môi trường hơn thậm chí bạn có thể hỏi trực tiếp nông dân về các phương pháp của mình. Hầu hết các thị trường của nông dân đều có những tiêu chuẩn khắt khe về những gì họ cho phép bán, bao gồm cả việc sử dụng thuốc trừ sâu, xử lý nhân đạo động vật và thức ăn được đưa ra xa. Mặt khác, thực phẩm được chở vào cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn từ Mexico hoặc bay từ một lục địa (đối với trung bình 1.500 dặm đi du lịch) có một lượng khí thải carbon khổng lồ. 5. Nếu bạn mua hữu cơ cho hương vị Bạn sẽ có một thời gian khó khăn từ chối sự khác biệt giữa một quả mọng ngon ngọt, mới hái và một quả dâu tây lớn hơn với một lõi trắng, không mùi, được vận chuyển từ Mexico. Nhưng tất cả những thứ khác bằng nhau, bất kỳ dâu tây nào có lẽ tốt hơn là không có dâu tây trong chế độ ăn của con bạn. Chúng tôi nói: Điều này phụ thuộc vào bạn và sở thích của con bạn. Bạn có thể thấy rằng con bạn có khuynh hướng ăn cà chua gia truyền hữu cơ tươi hơn, nhưng sau đó lại có thể không nhận thấy.
