Trong một bài báo sâu rộng trong Tạp chí Sức khỏe cộng đồng thường niên tháng 1 năm 2014, Dave Katz, MD, từ Trung tâm nghiên cứu phòng chống tại trường Y tế công cộng Yale, đã xem xét các lợi ích và nghiên cứu y tế hỗ trợ sáu xu hướng ăn uống phổ biến nhất: carb thấp, ít chất béo, đường huyết thấp, Địa Trung Hải, Paleo và thuần chay. Ông đã so sánh những phát hiện của mình với kết quả liên quan đến chế độ ăn uống “hỗn hợp, cân bằng” cũ, những gì chúng ta có thể gọi là bữa ăn vuông - một sự kết hợp giữa thực phẩm và động vật phù hợp với các hướng dẫn chế độ ăn uống tiêu chuẩn. bởi Viện Y khoa. Kết quả có thể gây sốc cho bạn. Hoặc mang bạn. Dù bằng cách nào, sự lựa chọn là rõ ràng. Người chiến thắng, nói Katz và đồng tác giả của ông, là một chế độ ăn uống bao gồm “các loại thực phẩm được chế biến tối thiểu trực tiếp từ thiên nhiên và thực phẩm được tạo thành từ các thành phần như vậy, … chủ yếu là thực vật, và… trong đó thực phẩm động vật là sản phẩm, trực tiếp hoặc cuối cùng, các vấn đề với mỗi người khác không phải là họ vốn đã "sai", báo cáo kết luận. Vấn đề là mỗi người, nhờ vào việc được đánh giá cao và được quảng cáo rộng rãi vì sự phân biệt của nó, nhớ rằng điểm thành công của họ là do sự tương đồng giữa chúng. Để wit: Trong khi mù tuân thủ một chế độ ăn low-carb hoặc thấp glycemic có thể loại trừ các loại trái cây và rau quả dinh dưỡng, một cách tiếp cận chu đáo hơn nhấn mạnh một giới hạn tinh bột tinh chế và thêm đường. Vì vậy, một chế độ ăn Địa Trung Hải. Và một chế độ ăn uống Paleo, mà cũng espouses một unused, thẳng từ tự nhiên ethos. Cũng giống như các đối lập rõ ràng, ăn chay và thuần chay.Katz viết, “Chúng ta có thể nói chế độ ăn uống nào là tốt nhất cho sức khỏe? Nếu chế độ ăn uống biểu thị một tập hợp rất cụ thể của các nguyên tắc cứng nhắc, thì ngay cả điều này nhất thiết phải giới hạn đại diện của một tài liệu rộng lớn là quá đủ để trả lời với một quyết định không. Tuy nhiên, theo chế độ ăn kiêng, chúng ta có nghĩa là một chế độ ăn uống tổng quát hơn, một bộ nguyên tắc hướng dẫn ít cứng nhắc hơn, câu trả lời sẽ trở lại với một quyết định tương tự. ”Và theo tiêu chuẩn hợp lý này, rất hiếm gặp trong các phương tiện thông tin đại chúng vì không có pizzazz, các yếu tố được chia sẻ bởi tất cả các chế độ ăn mốt và lối sống thổi phồng nên là nguyên tắc cầm quyền cho tất cả mọi người: hạn chế tinh bột tinh chế, đường bổ sung và thực phẩm chế biến; ưu tiên chất béo tốt cho chất béo xấu; ăn nhiều thực phẩm toàn bộ thực vật; ăn thịt nạc và hải sản, hoặc không. Nếu bạn phát triển mạnh về quy tắc, hãy đi theo quy định của Michael Pollan (ngay cả khi Katz trích dẫn nó trong bài báo của mình): Ăn thức ăn. Không quá nhiều. Chủ yếu là thực vật.
